怎样包包子松软

用温融化酵母然后和面，面团放在温暖的地方发酵到两倍大，扒开看里面有丝瓜络一样的小孔就好。然后案板上访一汤匙面粉和三分之一汤匙泡打粉，混合好，把发酵好的面揉回原样，揉越久越。然后包就行了。

包子还是不会怎么包得漂亮？包子还是不会怎么包得漂亮！

别着急慢慢就学会了

做包子怎么发面？

发面方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。一般超市会有卖的）。不妨试试看？祝你成功！!

一、发面：

有两种发面的方法

1.用面肥发面(通常叫大碱发面)

把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味

再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.

2.用孝母发面(通常是快速发面法)

a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,

温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.

做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌

合均匀.扒坑.

2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团

稍醒.大约1小时左右.

3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电

蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

二、制作包子馅儿

1、肉包子馅

买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅

2、三鲜包子馅

用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁

5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇

一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好

待用,料酒少量。

做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、

肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心

切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸

15-20分钟。

特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合

你说的是蒸包子吧!发面时可以用一下安琪酵母，先把水兑好，以不烫手为标准，把面揉好，盖上盖子，放在有太阳的地方，中午发面，晚上就可以包。包之前要先将面揉得很光滑，越久越好，用点力，还有一个窍门，水烧开后，将包子装锅，再等到蒸汽冒出开始计时，12分钟后立即揭开锅盖，保你蒸的包子好吃!这可是我多年的经验啊!快试一下吧!

做包子要半桶水;水的温度要在烫手的水为标准才可以;在面缸里拌均匀;就可以等10分钟就可以做了~~! 不信你可以试试~~! 我就是没天都要做的~~!用酵母1勺,糖1勺,温水,面2斤,柔和到感觉面比较柔软,放40--60分,即可做皮了

如果想让它颜色好,可以加半勺泡打粉

包子怎么蒸才能蒸的好

用沸水蒸15分钟就好吃了，也漂亮。要用蒸笼...肉包蒸10分钟左右，好看不好看是包包子的技术和面皮发的好怀沸水蒸20分钟就好了这个漂亮和水没有关系.主要是说面的.沸水和冷水一样.面一定要揉好.,还有碱一定要放好.不能少了,也不能多了.

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