肉包子怎么做

酱肉包子的做法

酱肉内馅材料：

1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；

2、黄葱切丁

3、甜酱

4、鸡精、糖、盐各适量

做法：

1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；

2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；

3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅

300克

大勺2勺

发酵粉

小勺3勺半

猪肉末

焯好的粉丝 等等

胡椒粉

芝麻油 等佐料

1 在盆里放入面粉和砂糖搅匀，中间挖个坑倒入温水150多毫升，从内侧

往外揉搓成团。

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2 在还剩有一点面粉时，放入发酵粉充分揉匀。

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3 揉到差不多有耳垂儿的软硬度后，分成12等分。

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4 用面棒擀圆，中间放上馅包起来。

先揪起8个褶，然后相对的捏到一起，

最后再捏一下就作成了！

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5 蒸锅上放上笼屉布，大火蒸20分钟

※ 成功的窍门是最后包起来的时候。如果不捏紧会开口哟！做好包子最重要的是要做好包子皮。

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4 H. L# S. b4 Y3 g3 d: [' Y 基本包子皮做法. G/ \+ f, Y# F! z H0 {! p* X

8 z/ w1 v/ v/ f) R3 J) g材料 A:- ]/ f/ s: g& P4 H0 p8 I

包粉 500克（筛过）

+ j5 g% T3 n0 g3 Z" G. v$ N盐 1/2 小匙591party.com 国内首家创意派对网 上海 聚会 交友 派对- b; O5 E+ L/ q$ ?# s

即溶干酵母 1/2大匙/ F" E# z2 o, B; f5 q- R

幼糖 100克591party.com 国内首家创意派对网 上海 聚会 交友 派对$ R& u( E$ w. [* J, E0 X

水 240 ml & d- R; O+ W3 U' }" }4 T9 W' y( F" [

白油 3大匙591party.com 国内首家创意派对网 上海 聚会 交友 派对+ w" l1 y H1 `9 D( L. {4 e

8 i8 B f4 s$ ~" t/ |$ N B材料 B:

( A# v0 [9 z" l# c/ |$ H1 j" { 双倍作用发粉 1大匙

- A( @, f& S9 x9 k6 ?3 I$ q

# p1 x! ~. l: ]4 v5 M9 Q! x7 F作法

5 E1 }/ A; E9 J2 x 将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。591party.com 国内首家创意派对网 上海 聚会 交友 派对0 N* o+ Z w7 V$ u- A0 o2 ]$ z t

2. 用一块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。

6 h) B E; |, @9 Q2 O9 Q3. 将发好的面团，筛下B，再将面团搓揉至光滑。" ?- K" o7 |2 b! G$ F

4. 用布盖好，休息15分钟后才整形。 U4 d8 L, z' p8 P$ ~6 x+ l: n, Z

1 Y* A1 `& K& ?8 v5 U& {注：591party.com 国内首家创意派对网 上海 聚会 交友 派对- N+ {" z9 `4 F

这种做法最适合一般家庭式制作，容易做效果也很好。加入发粉后一定要充分搓揉均匀，否则蒸不好的包子。' f' P2 C' `* l; k

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如果你不能准确地判断什么程度才是双倍大的话，你可以再搓好面团后，放一个轻及和粉团一样大小的碗放在粉团上面，让他发酵。等你打开来看时，如果分团大过那个碗双倍大了，就表示已经行了呀！

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下面说馅： x4 B7 D& Z2 i: t( F. a0 Q" k1 O

精瘦猪肉用刀剁成小碎块，用排骨汤搅成半流质状态，所谓“水馅”，加小磨香油、盐，不加任何其它佐料和蔬菜，头箩精白面，半发，擀成剂子装好馅在6个摺儿，上面留个揪儿，放在屉里蒸熟，蒸的时间不要长，否则会“溜屉”或“底子”。

, E6 W# H1 }/ l+ L t& w$ P9 q+ _也可以做素馅的，只是蔬菜加豆类食品。或者用叉烧肉末和笋末做馅，看个人爱好了用面粉，葱，肉，再蒸20到30分钟用面粉，加水。

包子怎么蒸才能蒸的好

用沸水蒸15分钟就好吃了，也漂亮。要用蒸笼...肉包蒸10分钟左右，好看不好看是包包子的技术和面皮发的好怀沸水蒸20分钟就好了这个漂亮和水没有关系.主要是说面的.沸水和冷水一样.面一定要揉好.,还有碱一定要放好.不能少了,也不能多了.

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