包包子的手法与技巧有哪些？

买来的的包子总是一个个光滑漂亮，但是自己做的包子总是会出现各种各样的状况不是硬了，就是塌了

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这个问题最主要的是要把包子皮擀好,当把面团揉成长条后,用刀把面团切成一个一个的小面团,右手拿着擀饼柱,左手拿着面团,右手轧左手就顺着调面团的边缘,一圈一圈的才学时很慢,长了就快了.这样轧出来的包子皮是很均匀的,并且很圆哦.再包馅就可以了.但要注意,轧皮时要放一些干面粉,防止面团粘到柱子上.

面点师傅教大家包包子教程，怎么样，进来看看怎么包

葱，豆瓣酱，酱油，瘦肉，盐，香油，鸡精，五香粉，豆角，油，鸡蛋，面粉，奶粉，姜，水，酵母

1.豆角，葱姜末，瘦肉，油，酱油，豆瓣酱，五香粉，鸡精，香油，盐，搅拌均匀即可。

2.用奶粉、面粉、鸡蛋、油、水、酵母发的面还是不错的，只是幽香包得不咋样，外形不漂亮。

3.包子面胚包好后醒20分钟，凉水上锅，大火开后蒸15分钟，关火后5分钟出锅。到58同城！赶集网！之类的发信息！来找你的多，

扬州包子的做手势法视频

1.材料：面粉，酵母，猪肉馅，白菜，葱姜适量，表面：黑芝麻适量。

2.酵母化水后加入面粉揉成面团放温暖处发酵。白菜，葱，姜剁碎和肉馅放在一起，先不要加调料，以免白菜出水。

3.看到面团发酵好再进行馅料调味，加入盐，糖，生抽，油，少量胡椒粉和香油拌匀。

4.用力朝一个方向搅打上劲。

5.发好的面揉成团，揪成剂子。

6.取一份擀圆包入馅料。

7.像包包子一样包好。

8.收口朝下放置即成一个生煎馒头。

9.锅中放入少量油，中小火烧热，把馒头码放在锅中。

10.小火慢慢煎成金黄之后翻个儿。

11.往锅底加一些水，加盖小火烧干，再加入一次，再烧干。

12.此时生煎包可以再翻一个儿，第三次加水，然后撒一些黑芝麻，加盖烧干后就可以出锅了。

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