饺子皮包包子，饺子皮包包子蒸多久

猪肉白菜小包子

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猪肉白菜小包子

猪肉白菜小包子

现在都市中快节奏的生活，有时候工作忙，回家懒得慢工出细活儿的做大餐。我这么急性子的人什么事儿都干得出来，比如包饺子包烦了，直接把饺子皮儿加大一号，改包馅饼了。今天换个新鲜的，剩下的饺子皮儿包点儿小包子，包子好吃不在褶儿上，忽略学艺不精的包子颜值，简单快手味道好才是王道。

猪肉白菜小包子

猪肉白菜小包子：

主食材：肉馅320g、大白菜500g、面粉500g

辅食材：葱10g、姜10g、盐3g、老抽5ml、十三香1g、芝麻油10ml

制作步骤：

1、首先我们准备齐包白菜猪肉小包子需要用到的食材，调料后面调馅儿才用到，就没拍在里面。

猪肉白菜小包子的做法

2、包包子的第一步当然是先和面，今天的包子不用发面，用饺子皮就能做。直接买饺子皮成品的忽略这一步。将饮用水小剂量的倒入放面粉的面盆中，掌握不好水量就别一次倒太多。用筷子快速搅拌，将面粉和水均匀搅拌成棉絮状后用手将棉絮状的面揉合成面团儿，然后盖上保鲜膜或者锅盖放一旁静置饧面。

猪肉白菜小包子的做法

3、重点来了：开始准备调包子馅，第一步先将大白菜扒下几个叶片清洗干净后沥水切碎，不用剁得太碎，因为后面还要腌制挤出白菜本身的水分，白菜丁儿的体积就会收缩变小了。

猪肉白菜小包子的做法

4、将切碎的白菜放入料理盆中，洒一勺食盐后不用腌制直接用手像洗衣服一样揉搓白菜，以便挤出白菜本身的水分，让包子馅不出汤。揉好的白菜馅倒去多余的水，留白菜拌馅用。

猪肉白菜小包子的做法

5、将葱姜切成碎末洒在肉馅上，同时加入盐、老抽、十三香后用筷子顺时针搅拌，北方叫打馅儿，顺着一个方向搅拌出来的肉馅儿紧实香浓，千万不要左摇右晃没规律的搅肉馅，把馅儿打散就不香了。肉馅打好后加入挤好的白菜，将白菜和肉馅儿充分搅拌融合后就可以包包子了，用鼻子基本就能闻出猪肉白菜馅儿的盐够不够量了，同时也能闻到白菜的清香。

猪肉白菜小包子的做法

6、包子馅儿调好之后面也饧得差不多了，将面团揉软、搓条儿、切成大小均等的饺子面剂。

猪肉白菜小包子的做法

7、用手将饺子剂按扁，再擀面杖擀成比饺子皮大一倍的包子皮，自己擀皮儿也许没有外面买的皮儿圆的规整，但是口感更胜一筹啊，所以此处可以不追求完美。

猪肉白菜小包子的做法

8、用勺子将大小合适的猪肉白菜馅挖成一团丸子形状放在饺子皮的中心位置。

猪肉白菜小包子的做法

9、用手呈螺旋状转着圈儿将饺子皮捏出一圈褶子，包子就包成功了。不追求比狗不理的包子好看，反正是家里自己吃，根据自己的习惯喜好包成包子就行。

猪肉白菜小包子的做法

10、奇形怪状的饺子皮包子就完工了，请忽略美观，嘿嘿。也欢迎大家在留言区分享不同地域的花式包子造型哦！

猪肉白菜小包子的做法

11、蒸锅加入适量的清水后大火烧开，同时将屉布用温水浸泡柔软，上汽儿以后打开锅盖，将屉布平铺在蒸屉上，将包子均匀的摆在蒸屉上，因为这不是发面包子，饺子皮比较薄，蒸熟以后不会膨胀，所以码放间距不用很大，尽量不粘连就行。

猪肉白菜小包子的做法

12、包子摆放整齐后盖上蒸锅的盖子，因为是肉馅儿，需要大火蒸15分钟。记得手机定时别烧干锅哦。

猪肉白菜小包子的做法

13、包子蒸15分钟后就熟了，关火静置5分钟后再掀开锅盖。香气扑鼻的猪肉白菜小包子就可以出锅了。怎么样？懒人有懒办法，比包饺子更节约时间。出锅的小包子根据个人口味搭配香醋、腐乳、韭菜花儿或者腊八蒜，就可以隆重开吃了！

猪肉白菜小包子

小贴士：

1、包包子先和面再调馅儿，因为我们要用饧面的时间去调馅儿，包子馅调好之后面团也饧得软乎儿了，擀皮儿的时候更软，包包子时也更好捏边儿。

2、大白菜不用腌制时间过长，撒盐直接揉出水分就行了，因为挤得干巴巴的白菜吃着就干柴不水润了。

3、包子是肉馅儿的就蒸15分钟，是素馅儿的10分钟就熟了。蒸锅关火后不要立即掀开锅盖，急速遇冷空气，包子皮容易收缩影响外观和口感。

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标签： 包子 皮包 饺子