豆浆沸腾后继续加热8分钟。豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的。在温度在80摄氏度左右时，这种物质便会产生大量泡沫漂浮在豆浆液面上，让人误以为煮开了。为避免误食“假沸”豆浆中毒，应该把豆浆彻底煮开再饮用。

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