联创资讯

大枣为什么有酒味儿

68

大枣在高温潮湿的密封环境下,会产生酒味。大枣中含有很高的糖分,在自然条件下,糖分发酵后会部分转化成为醇(酒精),再继续发酵就会转化成乳酸。

标签: 舌尖美味 大枣 糖分 发酵