用料：莲藕５００克、葱花５克、食用油５毫升、豆瓣酱２０克、生抽９克、水１０毫升、盐０。５克、白砂糖４克、水淀粉１４克。１、莲藕洗净去皮切丁，葱花备用。
２、清水煮沸，倒入藕丁，焯水３０秒。
３、倒入食用油、葱花、藕丁，大火翻炒１分钟，倒入豆瓣酱，翻炒均匀。
４、倒入生抽，翻炒均匀，倒入水１０毫升，翻炒均匀，倒入盐、白砂糖，翻炒均匀。
５、水淀粉边倒入边搅拌，大火收汁即可。
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