猪皮冻怎么做才好吃不腻
主料：猪皮2张、盐适量。辅料：八角1个、姜2片、水适量。
准备猪皮，用刀将里面的肥肉刮干净。
冷水下锅煮到可以用筷子扎动即可。
撒上盐，揉搓表面，用水冲净切细条。
锅中放适量水，加猪皮、八角和姜片，小火熬两个小时。
倒在容器中，放至凝固即可。
烹饪技巧：
一定要反复刮皮猪皮上多余油脂，刮净的肉片越簿越干净。
再反复加料酒多煮几次，目的去油脂和腥臊味。
调料可以根据自家喜欢调配。
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