姆佩巴效应是真的。姆佩巴效应也称姆潘巴现象，以坦桑尼亚学生埃拉斯托·姆潘巴的名字命名。姆佩巴效应是指在同等质量和同等冷却环境下，温度略高的液体比温度略低的液体（非纯水）先结冰的现象。对于姆潘巴现象，物理学家曾提出几种可能的假设，其中包括水分更快蒸发导致热水体积变小，一层霜隔绝了温度更低的水以及溶质浓度存在差异。

一些研究人员多次用纯净水做了类似的实验，但没有发现“mpemba效应”。一些感兴趣的研究人员通过实验证实，只有当冰箱内的温度明显不同，或者牛奶中的含糖量不同，或者糖没有溶解，或者冰淇淋液中存在淀粉等多种非液体成分时，才会出现“mpemba效应”。

美国华盛顿大学的乔纳森·凯兹在深入研究mpemba效应后认为，这一现象实际上与水中溶解物质有关。在水加热过程中，一些通常使水“变硬”的溶解物质，主要是碳酸钙、碳酸镁等。，会被“排出”形成固体沉淀，这是日常生活中常见的附着在水壶内壁的水垢。当水达到沸点时，大部分硬物质被去除，水就会变软。Katz发现，由于冷冻时内部存在“硬物质”，未加热硬水的冰点低于加热软水的冰点，减缓了硬水的冻结速度。

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