1、味碟酱油香油腐乳辣椒油大蒜末和香菜末可根据个从口味配制，每从一碟1将各种野味洗净去杂，剔下肉后切成薄片，分装各盘中野味骨架放入锅中煮至肉烂，捞出将肉拆下，另作他用冬笋切片=冬菇去蒂；1兔腿洗净，切块2蟹味菇白玉菇去根洗净3兔肉块五花肉放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮4加入葱段姜片精盐绍酒，炖90分钟5加入蟹味菇白玉菇后，再；作法一 原材料净野山鸡1只约750克，猪五花肉520克，白菜帮100克，发制平菇25克，葱结生姜各25克，生抽75克，白砂糖20克，绍兴酒50克，食盐2克，八角2克，老母鸡汤750克，淀粉和面粉10克，香油10克作法1将；2淀粉淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让；河鲜黄花鸡岩背高山茶优质粉葛英石“英州一号”茶苗冬菇野蜂蜜蜜糖木耳灵芝江古山沙梨砂糖桔连江口河鲜 香茗精品白沙茶西牛腐乳笋干英红九号温泉油菜花英德砂糖桔 无核黄皮；螃蟹的制作方法1首先我们将螃蟹1500克的尖爪去掉，以防被抓伤将螃蟹的两只虎钳剁下来之后再去掉绳索2然后我们用刷子将整个螃蟹清洗干净，将清洗干净的螃蟹从中间切开备用3然后我们再将取下来的蟹钳拍破；鱼肉嫩滑到要飞起，真的非常不错古龙山坑螺古龙峡大山中的野生山坑螺，是天然的野味，城市已经很难吃到了，制作时只是添加了一点点紫苏和青椒，就能唤出鲜美的螺肉，北方来的路灯摄影直言太好吃了。

2、一麂子干巴 原料 主料麂子后腿肉1500克调料精盐酱油各40克，花椒面姜末蒜末各10克，白糖八角面葱白段各5克，白酒5克，绿松毛松叶段15克制法 l用青松叶铺在地上宰杀麂子杀后剥去全皮；红烧则炒獐加姜块，炒出香味加料酒酱油，翻炒片刻加水，水开撇净浮沫，加盐香料包炖只7成，加萝卜炖至软嫩。

3、野味火锅的做法 1准备食材白菜，茼蒿，粉丝，浓汤宝，肉丸，香菇，蘑菇，葱姜2将猪血切片，葱切斜段，姜切片3香菇洗净，切十字花4蘑菇洗净分成小朵5肉丸和虾提前从冰箱取出化开6白菜清洗干净，切片；调料盐 20克 味精 5克 大葱 25克 姜 20克 酱油 15克 香油 5克 辣椒油 5克 大蒜 5克 香菜 15克 各适量 野味的做法大全 制作工艺 1 将各种野味收拾干净，把鸡；野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达40%，是普通鸡肉猪肉的25倍，脂肪含量仅为09%，是猪肉的145牛肉的110鸡肉的115，基本不含胆固醇，是高蛋白质低脂肪的野味食品野鸡肉功效 野鸡肉的钙磷。

4、英德擂茶粥 英德是个古老的茶区，唐朝时就已经建有“煮茗台”，后来更发展出来具有英德特色的“擂茶粥”，经久不衰，据当地群众介绍，做“擂茶粥”很简单，但必须有二件特别工具，一是擂盆二是擂槌擂盆是一种碗状陶器，内壁满布；制作方法 1山鸡清洗干净用刀剁成小块待用大葱切段待用生姜切片待用2锅中放入清水加热，待锅中水烧开把鸡块放入热水中焯烫一会，直到没有血丝就可以捞出控水3土豆洗净后去皮，切成土豆块待用4锅刷。

5、调料 黄酒 50克 白砂糖 3克 香油 25克 盐 10克 酱油 100克 味精 5克 淀粉蚕豆 13克 八角 3克 花椒 3克 各适量 野味五套的做法1 油菜心择洗干净2 葱姜洗净，葱切段，姜切片3 冬笋去皮，洗净。

6、食材准备西葫芦2个约650g虾仁约120g鸡蛋4个大葱13cm包 子皮2斤盐黑胡椒粉蚝油食用油做法步骤如下1西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝做好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水2剁碎。

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