1老鹅食盐青花椒八角生姜大葱香糟卤咸肉高度白酒 2先把八斤老鹅处理干净锅中倒入半斤食盐，再放入10克红花椒，全程用中小火把花椒盐炒香，大概炒八分钟左右，微微发黄就可以盛出晾凉备用 3花椒；今天我就来为大家分享一款盐水鹅的做法，快点拿起身边的小本子记下来吧盐水鹅的制作方式很简单，用到的食材也比较单一首先要准备一只鹅，葱段3段姜片3片姜片可以切的稍微厚一些大蒜若干瓣麻油适量食盐适量；炒锅烧热后，先放扬州盐水鹅的做法怎么去腥盐翻炒除去水分，随后再放花椒五香粉炒出香味将炒制过腌料涂檫在晾干的鹅体腔和体表，这个步骤跟盐水鸭的“热盐檫”相似，一定要均匀的擦边鹅的全身，包括肚膛里面这步如同给鹅洗SPA，经过盐；把鹅坯放入，开水很快从翅下开口和肛门管子口进人体腔，水温下降，这时要提起鹅腿，倒出体腔内的汤水，再放入锅中，并在锅中加总水量16的冷水，使鹅体内外的水温一致，盖上比锅略小的盖子，压注鹅，使其浸在液面下。

如果你不在扬州，想吃盐水鹅怎么办自己做呗怎么样，有没有流口水 家常盐水鹅 食材老鹅一只，花椒，鸡精，丁香，桂皮，八角，葱，香叶，料酒，生姜，盐 做法1，老鹅洗净，沥干水分，对半切开，用盐均匀的涂抹在；1将八角桂皮小茴甘草三奈甘菘花椒砂仁草豆蔻草果丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口姜洗净拍破葱连根须洗净挽结2将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上；盐水鹅的做法 制作材料主料光鹅1只重约1000克，精盐100克 盐水鹅的特色咸鲜 盐水鹅的做法1将鹅洗去血水漂净，鹅身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水；扬州盐水鹅做法1炒花椒盐每只鹅大概三两盐，和八角花椒同炒，小火把盐炒黄即可2鹅洗干净，晾干，用完全凉透的花椒盐搓，要往返多搓，之后挂放半天3一般会有剩余的花椒盐，煮一锅水，凉透后，鹅泡入半天；菜籽油少许白酒一点点料酒少许米醋一点点盐两勺 红烧老鹅扬州特色的做法 1选用的农民散养的鹅，12斤，吃草的鹅，鹅吃草是最干净的家禽肉了，皮和油都是黄色的，正宗且肉香把老鹅杀好并剁好，自家。

1鹅处理干净，在水中浸泡12小时，期间不断换水，洗净血水晾干，或者用厨房纸吸干水分 2准备好各种腌制材料 3所有腌料和粉料，小火炒至微微发褐，香味肆意 4待腌料冷却尚有余温时仔细抹遍鹅全身，包括内腔；1首先把准备好的鹅洗干净，放入适量的盐，料酒，葱，姜片拌匀2然后将拌匀好的鹅放入准备好的保鲜袋中，放冰箱两天32天后将鹅取出洗干净，佐料扔掉4接着锅内放入适量的水，八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精；半烧椒盐鹅的做法详细介绍菜系及功效补气食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味咸鲜味 工艺干炒半烧椒盐鹅的制作材料主料鹅1500克 调料盐5克，花椒2克，胡椒粉2克，酱油15克，姜10克。

盐水鹅的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备好的用料请点击输入图片描述 2 鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层稍微多点，加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩请点击输入图片描述 3 用保鲜袋装；扬州盐水鹅的做法如下食材鹅料酒，葱，姜片八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精1准备好食材各种调料，将鹅洗净备用2把洗净的鹅肉切好，用盐在鹅的表面均匀擦上一层，加料酒，葱，姜片，所有香料一起揉一揉3；盐水鹅的卤水是由水，八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片和丁香搅拌均匀而成的盐水鹅做法如下准备材料鹅 450克花椒 少许鸡精 少许料酒 少许丁香 少许八角 少许桂皮 少许葱 少许香叶 少许；盐水鹅的做法步骤 1 准备好的用料2 鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层稍微多点，加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩3 用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时4 腌制好的肉用清水冲洗干净，腌制用。

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