以小海鲜烹制的“油爆双花”“红烧海螺”“炸蛎黄”以及用海珍品制作的“蟹黄鱼翅”“扒原壳鲍鱼”“绣球干贝”等，都是独具特色的海鲜珍品 善于以葱香调味在菜肴烹制过程中，不论是爆炒烧熘，还是烹调汤汁，都以；蒜爆蒜泥拌等方法，同时也善用清汤和奶汤调鲜，前者色清而纯，后者经久炖，色浓醇，富含营养名菜“汤爆双脆”“红烧海螺”“烤大虾”“九转大肠”“ 糖醋黄河鲤鱼”“清汤燕窝”“烧蛎蝗”等。

一海螺肉清洗干净，剞出十字花刀，用精盐醋搓净黏液，清水漂洗后，切成2厘米见方的块，放入开水锅中一氽，捞出沥净水分冬笋切成薄片待用二炒锅内放入生油，旺火烧至八成热时，将海螺肉下油一触，迅速捞出；红烧海螺，其实红烧并不复杂，只需将螺清蒸剔肉去杂，然后在料汁锅中打滚入味即可，海螺肉。

红烧肉可以放蚝油，例如蚝油海螺红烧肉，制作方法如下主料五花肉400g，海螺肉250g 辅料蚝油适量，食用油适量，姜适量，葱适量，大蒜适量，蒜米适量，黑胡椒粒适量 步骤一五花肉切块步骤二准备海螺并将海螺肉取出来。

红烧海螺的做法窍门

1、海螺主要吃棘皮动物海藻及微小生物海螺活动较慢，常以海藻及微小生物为食，它们一般栖息于浅海海域，嗜食棘皮动物壳体的外唇部极度外展，且雌螺的体型明显大于雄螺肉可食用，壳供观赏，可用于雕刻夜间活动足。

2、1鲁菜咸鲜浓油赤酱 鲁菜，最早起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系，是中国历史最悠久技法最丰富难度最高最见功力的菜系经典菜品有泰山三美汤奶汤鲫鱼烧二冬胶东四大温拌糖醋里脊红烧大虾。

3、红烧海螺 原料鲜海螺肉木耳净冬笋葱片蒜片姜末清汤精盐绍酒酱油醋白糖湿淀粉芝麻油熟猪油做法1海螺肉用精盐醋搓净粘液，用清水漂洗干净，从中间切12深，用刀拍一下，在上面锲。

4、红烧大海螺原材料大海螺1500克盐糖适当米酒白胡椒粉适当鲜抽生抽老抽酱油适当醋木薯淀粉适当葱蒜朝天椒适当作法1大海螺清洗，放盐水吐沙1天2放宽水焯一下，用木签挑出来田螺肉，用盐抓两下清洗3葱，姜。

5、玉米和海螺可以一起吃，二者之间不含有相克，食物相克是不存在的玉米中的谷胱甘肽是近年来发现的一种长寿因子，它在硒的参与下，可生成谷胱甘肽氧化酶，这是一种抗老防衰延缓衰老的成分玉米中天然的维生素E则有促进细胞。

6、海螺洗净，烧开水焯一下 挑出海螺肉，用盐轻轻抓几下，洗净后，放一边控水 葱姜蒜洗干净，切成段备好 把糖 盐 胡椒粉 料酒 醋少许去腥料酒 生抽 老抽少许上色淀粉 水 调成汁儿 锅里倒油，油热后放葱姜蒜。

红烧海螺肉的家常做法窍门

1新鲜的海螺 2把海螺炸碎去皮，海螺尾部和头分开 3海螺头加盐搓出粘液，清洗干净，海螺尾部清洗干净 4海螺头切片 5准备蔬菜，清洗干净备用 6青椒切块，黄瓜和胡萝卜姜大蒜切片，葱切碎 7锅内烧开水放入海螺。

可以采纳上面的做法当然绝对没有很干净，因为就像吃小河虾，避免不了吃掉虾壳和虾粑粑一样想要煮好的海鲜吃起来又鲜又嫩，肉质不老，正确的做法是冷水下锅，除了部分蛤蜊以外，大部分海鲜都要冷水煮像海螺，扇贝。

3锅中加水，放入蒜片和姜片，中火加热至水温六成热把海螺口朝上，中火加热，同时用筷子翻面等锅里的水烧开，赶紧捞出来4把海螺放在盘子里，用筷子或牙签慢慢挑出海螺肉5吃姜末醋红烧海螺 1海螺表面洗净。

2红烧海螺材料鲜海螺肉250克，木耳25克，净冬笋20克，葱姜各8克，蒜2克，绍酒16克，酱油8克，白糖25克，精盐3克，生油80克，芝麻油20克做法海螺肉清洗干净，剞出十字花刀，用精盐醋搓净粘液，清水红烧海螺的做法大全家常窍门漂洗。

调料大葱25克，大蒜白皮2克，料酒10克，盐8克，酱油25克，白砂糖10克，醋50克，味精4克，淀粉玉米20克，鸡油10克，花生油100克 红烧海螺的特色肉脆嫩，味道鲜美 红烧海螺的做法1 将鲜海螺肉放盆内加盐6克。

标签： 海螺 红烧 适量