1 把活的泥鳅先放倒稀释的盐水中浸泡，让它吐出肠中的杂物，再宰杀，去肠杂2 葱切段，姜切片3 青椒去蒂洗净，切成粒4 炒锅放油烧热，下入葱段姜片爆香，放入泥鳅煎倒两面变色，加入料酒酱油醋。

1买来活泥鳅在盆中***养12日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水12次2将泥鳅的用剪刀剪开，将泥鳅内脏整理干净3将整理好的泥鳅用盐腌制半个小时后再下锅4锅洗净重新置火上，加食用。

具体做法如下新鲜泥鳅由于粘液，很难处理，可先套上塑料袋或者盖子，撒一些食盐盆中，剪掉头部，腹部从尾部到头部从中间剪开，然后用清水洗净内脏，上平底锅，入油，倒入清洗好的泥鳅，小火慢煸，待泥鳅水分煸干，身体变。

1泥鳅清理干净，加一勺盐，一勺生抽，两勺料酒，一勺十三香腌制半小时入味2把刚才腌制的调料倒掉，拌上三勺玉米淀粉3香料提前用水泡一下水，这样炸的时候不会焦4油温筷子试一下，筷盘锦泥鳅的做法窍门子周围冒小泡就可以放。

先把泥鳅放清水养两天吐出泥浆，用网筛漏水，烧热油锅倒泥鳅进锅再盖锅盖没有泥鳅蹦跳声后拿开锅盖，放精盐煎至金黄后加料酒，再下姜蒜翻炒出香味，下味精酱油调味，出锅装盘就可以开吃吃时留意泥鳅肚里胆肠要撕。

步骤1准备好食材2宰杀好的泥鳅多清洗几次，再用盐和料酒拌均匀，腌制10分钟3把姜辣皮子大蒜去皮，切片，香葱洗净切末4热锅凉油，油热7成，撒上少许的盐，下泥鳅5先中火煎到泥鳅定型，在小。

具体做法如下新鲜泥鳅由于粘液，很难处理，可先套上塑料袋或者盖子，撒一些食盐盆中，剪掉头部，腹部从尾部到头部从中间剪开，然后用清水洗净内脏，上平底锅，入油，倒入清洗好的泥鳅，小火慢煸，待泥鳅水分煸干，身体变金黄，硬。

1泥鳅收拾干净，姜切丝葱切断，豆腐备用 2锅中放油，放入葱姜爆香 3下入泥鳅进行翻炒 4加入少盐进行翻炒 5加入清水 6水开后放入豆腐 7开锅后转小火进行炖至30分钟左右后进行调味 8出锅后洒入葱花。

泥鳅的做法最正宗的做法1 红烧泥鳅附剖泥鳅的做法 剖泥鳅泥鳅滑溜，很多人都不会剖泥鳅，其实掌握窍门还是比较容易剖的首先泥鳅的#39盆里不能有水其次要有一把锋利的剪刀然后挑选静止的泥鳅，看准头颈处部位。

1把泥鳅多清洗几次，我这是买的时候让鱼贩宰杀好了，回家清洗内脏，再用盐和料酒拌均匀，腌制10分钟，这样可以去掉土腥味也好煎2把姜辣皮子大蒜去皮，切片，香葱洗净切末3热锅凉油，油热7成，撒上少许的。

泥鳅肉质鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，此外更有药用价值，是深受人们喜爱的一种水产佳品泥鳅的做法很多，新鲜的泥鳅可以用来煮汤煎炸等等，不同做法的泥鳅都有不一样的诱人风味泥鳅的诸多做法之中，最。

#8203NO1 酱炖泥鳅 准备食材如下泥鳅1000克，色拉油50克，食盐1大把，酱油20克，葱50克，姜4片，干辣椒10个，料酒15克，东北大酱80克，十三香1茶匙，猪油板油25克，植物油几滴，香菜1棵，水1碗 具体做法。

1泥鳅用剪刀剪开去除内脏处理干净2锅中放油烧至六七成热，煎至两面金黄色锅中留有煎泥鳅的油，下姜蒜末炒香3加2勺料酒2勺生抽1勺蚝油2勺豆瓣酱，炒出红油4加泥鳅，加水烧开，加入少许。

导语泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是深受人们喜爱的水产佳品如此营养美味的泥鳅怎么做好吃那么这里就为大家推荐几款泥鳅的美食制作方法1泥鳅炖豆腐 泥鳅加豆腐一起炖这样的。

主料新鲜泥鳅500克辅料植物油适量盐适量料酒10克老抽5额生抽10克姜10克花椒粒1克香葱2根辣皮子5个鸡精1克步骤1准备好食材2把泥鳅多清洗几次，我这是买的时候让鱼贩宰杀好了，回家。

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