说到玉环美食，可能你会想到山粉圆鱼面水潺饼九层糕但在我心中印象最深刻最美味的食物是食饼 我们吃食饼时，觉得非常美味，但是它的制作过程却极其复杂的一大早，奶奶从菜市场回来，看见她拿着大包小包的东西，有面粉。
加少许冷水与容器里的水潺泥一起揉拌均匀，和成粉足水而不流的稠泥团状家庭制作一般选用平底锅油煎，平底锅在灶上要摆放稳定，用锅铲压不晃动加入自然流满平底锅的油量，大火烧热关至中火用饭勺和筷子装满一饭勺。
掐头去尾，剁成肉泥，再和上番薯粉，就能炸成香脆的水潺饼，做法有些类似闽南小吃蛤仔煎小红书@ 美食记水潺本身的肉质就格外。
先将水潺洗净，去头尾鳍肚肠，较大条的水潺可以去掉椎骨，一般中等大小的水潺椎骨很软，可以不去，留着还补钙然后将水潺稍剁碎，不用剁得太细，放入一个足够大小的容器，拌入生姜末少许料酒少量食盐和少量白。
红薯洗干净入蒸锅蒸熟透把红薯去皮用勺子捣成泥加入400克糯米粉加入40克糖粉再加适量水磨煎饼的做法清水和成干湿适中的粉团把粉团分割成若干剂子，用擀面杖慢慢的擀成圆片再撒上白芝麻用手把芝麻压一下依次做好全部备用电饼档烧热后刷上油把红薯饼放入小火煎至两面金黄即可。
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