1杏仁粉250克鸡蛋2只牛奶半瓷碗，调料冰糖2备一干净的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉，用牛奶将之开稀3另取一空碗，把2只鸡蛋打成蛋液，加入一点点油，轻轻搅拌出泡泡，备用4烧开一锅水，倒入适量冰糖。
做法将药材捣碎，装入纱布袋，加水1000毫升煮沸后，再转小火煮20分钟，去渣取汁温服滑的生磨杏仁茶 材料杏仁100克，糯米30克，清水四碗，冰糖适量做法南杏仁糯米30洗净泡水46小时 加水用果汁搅拌机打烂至无。
1将泡好的糯米和杏仁用榨汁机榨成汁在火上做上锅把水烧开，当水烧开后把榨好的汁倒入开北京小吃杏仁茶水中，要慢慢的一点一点的倒入，防止结块儿2加入少量的白糖，如喜欢吃甜的可以多加一些熬至粘稠状后关火3出锅放。
或量加个乳亦可”清末薛宝辰素食说略也有类似的描写“糯米浸软，掏极碎，加入去皮苦杏仁若干，同掏细，去渣煮熟，加糖食”杏仁茶受人喜爱旧时售者均为回民，是老北京的早点之一“清晨市肆闹喧哗，润肺。
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