中医认为，咸鸭蛋清肺火降阴火的功效比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢其中咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤湿疹咸鸭蛋的做法有两种将个头大小均匀的新鲜鸭蛋洗净后，外面裹上加水；1准备一些鸭蛋，再准备一个或两个塑料罐2把新鲜的鸭蛋洗干净，晾干表面，把每个咸鸭蛋放进白酒中浸泡1分钟，使鸭蛋均匀地裹上一层高度白3裹好白酒后的鸭蛋放入盐中，让鸭蛋表面均匀裹上厚厚的食盐4把裹好；咸鸭蛋做法步骤1选用外壳为青色的鸭蛋最好，用清水先把鸭蛋清洗干净，如果鸭蛋的表面有裂痕就要挑出来不要，洗好的鸭蛋用布将表面的水分擦干净备用2擦干的鸭蛋要放在盆里晾上半个小时备用，让外壳彻底被蒸发，使鸭；咸鸭蛋的做法 1 备鸭蛋一份 2 将鸭蛋洗净3 备白酒半小碗及腌制盐4 将鸭蛋过一下白酒，再裹上一层腌制盐5 再码在无水无油的容器内6 再上好盖子7 隔二天来转一下容器，让鸭蛋均匀腌入盐味，腌制一个。

腌制咸鸭蛋的做法 1将桂皮八角小茴香花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用 2鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身；今天洛洛教大家一个最简单的方法只需要一把食盐和一杯白酒，在家轻轻松松腌咸鸭蛋，个个起沙流油，10分钟腌1缸不费事，绝对比在超市买的好吃做法和步骤1咱们先将鸭蛋清洗一下准备一盆清水，倒入一勺醋，将；咸鸭蛋的做法主料鸭蛋800g辅料食盐适量步骤1挑选无破损的新鲜鸭蛋，用温开水洗净后彻底晾干2将鸭蛋放入高度白酒中浸泡30秒，让全部的蛋壳都保持湿润3取一只小碗，里面放上适量的食盐4把浸泡好的。

咸鸭蛋是比较常见的食品，有时不爱做菜了，直接切两个咸鸭蛋就着米饭就能吃一顿，咸鸭蛋的制作方法也不算困难，多制作几次就能熟练掌握 下面我分享一下我制作咸鸭蛋的方法，希望对大家有帮助 首先我们将新鲜的鸭蛋用刷子刷干净，大家可以拿；做法 1 把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火盐是不可能充分溶解的2 把盐水充分放凉后最好放隔夜， 把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入大约5公升的玻璃罐中，加入米酒加米酒腌制的咸鸭蛋比较不会有腥味；腌制咸鸭蛋一定要注意腌制咸鸭蛋的水一点油都不能有，而且锅也必须是干净完整的，一定要彻底清洗干净以后再来咸鸭蛋制作时间制作，锅里面加水煮开把火关掉，稍微晾凉一些就加盐，离火以后盖子打开放凉，一直到不烫手的时候也就可以加进去了；主料 鸭蛋 辅料 细盐适量 白酒适量 简单腌制咸鸭蛋的做法步骤 1 新鲜鸭蛋清洗干净，沥干水份一定要沥干水份，如果等不及就用干布一个个擦干 2 准备两个干净小碗，一个碗里倒入白酒，一个碗里倒入细盐 3 准备一。

自制咸鸭蛋的做法 主料鸭蛋16个辅料细盐250克二锅头200毫升白醋适量花椒少许桂皮1段八角2个1自己亲戚家养的鸭子生的鸭蛋2洗净晾干3抹布蘸点白醋，把每个鸭蛋擦一遍，再次晾干此步可以省略；自制咸鸭蛋的做法 用料青壳生鸭蛋20个盐适量高度白酒70克水适量 1鸭蛋放盆里用水泡一会儿，方便软化上面脏东西，清洗时候比较好洗2把洗净的鸭蛋放入要用的腌制鸭蛋的容器里，然后倒上水，水量要盖过鸭蛋；1新鲜鸭蛋清洗干净，沥干水份一定要沥干水份，如果等不及就用干布一个个擦干 2准备两个干净小碗，一个碗里倒入白酒，一个碗里倒入细盐 3准备一个空盒子或大一点盘子都可以，套上干净塑料袋备用 4把沥干水分的鸭。

第一种 水腌咸鸭蛋制作方法 首先鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥因为鸭蛋表面的物质太多了，如果不清洗一下很不卫生，尤其是咸鸭蛋腌制要经过很长一段时间，难保鸭蛋表面的细菌不会进入到鸭蛋内部但是在清洗。

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