做法1自制咸鸭蛋 准备食材如下鸭蛋30个，米粒花1捆，食盐1斤 具体做法如下将米粒花烧成灰，然后放到锅里，加入大量的清水煮沸，做成碱灰水找不到米粒花可以用碱粉水代替，比例5斤水1汤匙碱粉，然后将碱灰水。

鸭蛋与鸡蛋相比，鸭蛋腥味较重，也比较“柴”，不细嫩所以，一般不采用炒煎蒸煮等做法腌制咸鸭蛋是最佳选择养鸭多在河或池塘边，虽然也为一部分饲料，但属于散养，自己能觅食，所产蛋较肥，更适合腌制成咸蛋。

1鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干2将八角花椒洗干净，去干净无油的锅，烧水，下八角花生煮沸，再加入盐3水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封，放置在阴凉处40。

1第一种做法先把鸭蛋泡在大盆里，泡20分钟洗干净，拿小刷子刷刷刷洗干净，然后擦干凉凉最好是在清晨或者夕阳的太阳下晒一会，太阳不要太大就好2准备一个容器，陶瓷罐玻璃罐都可以3准备好盐和高度白酒4。

鸭蛋的腌制方法材料盐 1kg 水 1500ml 新鲜鸭蛋 20～25粒 米酒 半杯约150ml做法1 把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火盐是不可能充分溶解的2 把盐水充好以后放凉了，最好隔夜，然后。

鸭蛋怎么做好吃 很多人对鲜鸭蛋是比较喜爱的，而且经过烹饪之后的味道也不错，韭菜鸭蛋就是不错的选择，需要我们准备好韭菜鸭蛋橄榄油鱼露，我们把韭菜用清水浸泡上30分钟之后，择洗干净，切成段之后备用，然后我们把。

5再次起锅，用刚才锅中剩下的油，向其中加入一定量的大葱大蒜鸭蛋，加入这些之后，在卓亮的香锅中加入我们事先准备好的盐糖生抽和老抽适量，翻炒均匀之后就可以出锅了以上就是给大家介绍的鸭蛋的做法，虽然在日常生活中。

1烧鸭蛋 材料新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花做法取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿最后一步就是收汁撒葱花了中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳滋阴养血的。

怎么腌咸鸭蛋 腌制咸鸭蛋一定要注意腌制咸鸭蛋的水一点油都不能有，而且锅也必须是干净完整的，一定要彻底清洗干净以后再来制作，锅里面加水煮开把火关掉，稍微晾凉一些就加盐，离火以后盖子打开放凉，一直到不烫手的时候也就。

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