1今天要跟大家分享的美食是家常豆腐，做法上更简单，吃起来滑嫩爽口先来把做家常豆腐需要用到的材料准备好，准备一斤豆腐，一小块生姜，三瓣大蒜，一根小葱，13碗水淀粉然后再准备适量的食用盐，食用油，生抽，豆瓣；二做法步骤1豆腐的选择与处理美食坐家多年做卤豆腐的实践经验证明，豆腐需要选择那种不是很嫩，也不是很老的豆腐买回豆腐后，先用清水冲洗一下豆腐表面的灰尘，再将豆腐放入盆中，用盐水浸泡10分钟左右，这样切。

烧豆腐首先我们准备一下食材1准备嫩豆腐一斤左右，先从中间切开，再改刀切成一厘米厚的薄片，放入盘中备用2生姜一小块拍扁，切成姜末，蒜子一小把拍扁切成蒜末，和生姜放在一起3青椒一个切成滚刀块，放入小；将黄豆去皮碾碎，放入经阳光照晒的储存水唯商河当地的水能做出中浸泡，待碾碎的黄豆涨足后，用石磨磨成浆经煞沫过包滤渣后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点卤后封口20分钟即成豆腐。

腐豆腐怎么做正宗

1、1材料大豆腐一块2准备粗糙的大豆腐一块，再准备一块纱布备用3用纱布把豆腐的水撰干，待用4豆腐中加入切碎的葱白，鸡蛋清，淀粉，和匀5猪肉馅里放入准备好的香菇，适量盐和味精，可少放入一些香油。

2、做法 1黄豆提前泡发，用料理机磨成浆，滤出豆渣后，倒入汤锅小火加热 2内酯凝固剂加一点点水化开后放在盆里 3豆浆小火煮开后，马上倒入装有内酯的盆子里，盖上盖闷着 4这时候就可以打卤了，等卤打好了。

3、后来工资涨了，口味也高了，再点尖椒干豆腐有点像抠门的感觉，这段时间把这个菜叫“尖椒干对付”，意思是不真心请吃饭，对付呢现在去饭店很少人点这道菜，馋了只能在家做，可是怎么也做不出来饭店的味道干豆腐软嫩。

4、做法 1准备粗糙的大豆腐一块，再准备一块纱布备用，用纱布把豆腐的水撰干，待用，然后在豆腐中加入切碎的葱白，鸡蛋清，淀粉，和匀2猪肉馅里放入准备好的香菇，适量盐和味精，可少放入一些香油，和匀虾仁剁成虾泥。

5、1配料 大豆5公斤，石膏022公斤，水40~45公斤2出品率 每50公斤豆制得老豆腐22板老豆腐的做法 1点浆凝固点脑把煮沸的豆浆，取三分之二盛在豆腐花缸里，余下的三分之一盛在热浆捅里，准备冲浆。

6、开中火煎至金黄，一面一面的煎尽量不要翻第二遍嫩豆腐真心不好煎，差点就废了，煎好盛出备用 锅中放入适量的油，把切好的生姜大蒜青椒放入煸炒 放入煎好的豆腐，加水没过豆腐，加入适量的盐蚝油生抽，也可。

7、小诀窍 1南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味2因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多3做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂真心回答望采纳，谢谢。

8、沾匀佐料放到盘里4最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用小诀窍 可以长时间放置，且味道越久越醇厚浓郁真心回答望采纳，谢谢。

9、3先把虾仁握成丸子，包上一层猪肉馅，最好先把所有的“真心馅”做好，这样包豆腐的时候会大小均匀，然后把豆腐按成饼，包住肉丸 ，豆腐包在外面后，要用手握紧实一些 4锅置火上，倒入清水，水开后倒入包好的丸子。

10、今天懒哥就把自己做的臭豆腐做法分享给大家，喜欢吃臭豆腐的朋友不妨试试用料豆腐，臭豆腐乳，辣椒面，孜然粉，大蒜，葱，生抽，蚝油，醋，水，淀粉，油做法做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆真心豆腐的做法窍门腐切片，然后改刀切小。

真心豆腐的做法和配方

材料 主料豆腐，火腿辅料郫县豆瓣酱，姜蒜，辣椒粉，花椒粉，豆豉，老抽，白糖，淀粉，鸡粉 做法 1把豆腐切成2厘米见方块，放入沸水中汆一下去除豆腥味，捞出备用2把火腿切小丁备用，姜蒜切末3锅中放。

标签： 豆腐 放入 准备