3锅上火加植物油烧热，下花椒葱姜蒜炝锅，再放入萝卜片白菜块粉条丝略煸炒，用少许精盐酱油味精凋味，最后倒入足够的清水烧开4面饧好后，盆内注入凉水，淹没面团，双手在水中将面团揪成铜钱大的薄片。
所属地区山西小吃 工艺熬煮汆炖烩焖法 制作材料精面粉50克，瘦猪肉150克，芝麻油50克，粉面100克，鸡蛋2个，花椒水50克，紫菜韭菜或香莱味精姜末虾皮胡椒粉葱花各少许，精盐酱油鸡汤各适量将瘦。
主料 面粉 辅料 西红柿酱 水 步骤 1面粉加水和成面团2洒上手粉用擀面杖擀成05cm左右的面片3用刀切成小长条4用手将面片揪成指甲盖大小5锅中烧开水将揪片入锅煮35分钟盛出，浇上西红柿酱就可以开吃啦~。
羊肉揪片汤的具体做法步骤 1羊肉洗去血水 2备好主料 3备好辅料 4温水里加入1克盐搅均溶化 5分次加入面粉里 6搅拌成絮状 7揉成光滑的面团8用潮湿布盖好，每隔20分钟左右把面团多揉共揉2次9羊肉成。
1原料羊肉100克，揪片200克，黄萝卜一根，土豆一份，豆腐200克，粉条半袋，葱花，姜末2煨羊肉羊肉1厘米的切片，用料酒，生抽，姜丝，生油，搅拌均匀，腌制半小时3土豆，黄萝卜切成圆片，豆腐切成小丁，准备。
水揪片的制作过程 制作水揪片，揪面片时，要做到ldquo水不离面，面不离手rdquo，动作要麻利A制作方法之一1取另一份面团放在一个干净的深容器里2往容器里加入冷清水，到水面可以淹没面团的表面，放在一边。
制作水揪片，揪面片时，要做到“水不离面，面不离手”，动作要麻利A制作方法之一1取另一份面团放在一个干净的深容器里2往容器里加入冷清水，到水面可以淹没面团的表面，放在一边让面团在水里饧制约15分钟左右。
掐疙瘩是山西面食的一种，主要食用群体位于山西介休一带许多人容易与揪面片许多地方简称揪片混淆，其实是口感形状和做法都截然不同的两种面食，只是做法稍微有点相似之处罢了两者的区别从字面上就可看出来，一个是掐。
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