1、一般配料北京地区面粉25千克矾300克碱150克盐600克苏打50克每50克面用水300325克用油125克油条 又叫麻叶油炸桧油片果子等以面粉为主要原料名随形而变，通行南北油炸小吃例原料。

2、制作方法 1将矾碱盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3。

3、做法，将所有的材料混合揉成光滑柔软的面团，是比较软的那种，水要依次加入，不要一下子全部都倒进去，根据面粉的吸水性来决定面团揉好后放到盆里，上面抹少许的油，主要是用来防粘，然后盖上保鲜膜，静置一晚上，如果是。

4、炸油条的做法 步骤step 1 准备食材步骤step 2 1个鸡蛋270克牛奶6克盐30克食用油搅拌均匀步骤step 3 面粉奶粉和无铝油条膨松剂混合均匀步骤step 4 牛奶鸡蛋液再搅拌一下，倒入盆子里，下手按压成一个面团。

5、这个做法就叫做“油炸桧”，也就是油条最初的原型后来经过逐渐演变和简化，变成了如今油条这个样子，但是依然保留2根一起炸的习惯炸油条的食用方式 在广东香港流行用肠粉卷油条制成炸两，淋上酱油食用，可随意再加上。

6、详细做法步骤如下第一步先准备一个祖传的奶锅，把准备好的160克纯牛奶倒进去再拿去加温，加至40度左右就可以了，温度不可以过高哦，我们可以炸油桧怎么读用手试一下，能感受到温温的就可以了，关火放一边备用第二步准备一。

7、又叫油馍油果子麻花油炸果油炸桧油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一人们一般与豆浆一起食用南北朝时期，北魏农学家贾思勰在其所著的齐民要术中记录了油炸食品的制作方法清稗。

8、油条为什么是两条，一条炸不起来单条面下油整条外表迅速变硬定型来不及膨胀，两条面重叠的地方不直接接触油，在内部不断产生二氧化碳往外膨胀油条发起来的原理是当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀但是。

9、北京人叫做油条，早了称为油炸桧天津河北一带叫做果子 宋史中这样记载宋朝时期秦桧迫害岳飞，老百姓得知后都对秦桧十分不满，但又苦于自己没有说话的权利，因此只能通过谐音来咒骂这个奸臣，来表示愤怒！于是便有了油条的出现。

10、油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一 宋史记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品油炸桧来表达愤怒用料鸡蛋2个，鲜。

11、有一小贩，捏了两个面人，象征秦桧和他的老婆王氏揿合在一起，扭成螺旋形，下油锅炸，取名“油炸桧”民俗多以油条相称现代的通常做法是用矾碱盐兑成料水，将面粉和匀，上刷点油，饧好后放在案板上，用刀切成长条抻薄，剁成。

12、当时的老百姓都知道岳飞是被秦桧冤枉的，所以十分的痛恨秦桧于是他们就用面团捏成了秦桧和他的夫人的样子，把俩人粘在一起，下锅炸，以此来表达他对秦桧的恨意，这个做法就叫做“油炸桧”所以说在后来慢慢的养成了这个。

13、小油条的做法和配方 1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀2面粉放盆中3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉4揉好后发酵一个小时5面团发至两倍大6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小。

14、主料是油条糖醋，关键烹饪工艺是炒色泽光亮，口感甜酸，令人食欲大开小故事流传在南宋时，人们对于叛徒秦桧痛恨之极，在京城有一个丁姓小食贩，把面糊制成人型，入锅中炸之，取名字油炸桧品一口满口是香。

15、“油条”是一道 历史 非常悠久的，传统面食小吃，民间有种说法是，油条起源于宋朝，人们为了表达对秦桧的愤恨，而制作的一种油炸桧的食品，其实据史料记载早在南北朝时期，就已有油条的雏形经过千百年来前人的不懈努力与。

16、在油条下锅时，因为油条中发生的化学反应产生气体让油条膨胀，但是外表皮又因为接触到高温迅速定型，膨胀的幅度受到了限制而两根油条缠在一起，中间接触的部分则不会受到高温油炸的影响，会继续向外膨胀，所以就能更加蓬松。

17、其实油条成双是有典故的南宋秦桧一伙以“莫须有”罪名杀害岳飞父子当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩，各自抓起面团，分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人，绞在一起放入油锅里炸，并称之为“油炸桧”。

18、一直与秦桧的传说有关相传，秦桧杀岳飞后，老百姓痛恨秦桧夫妇，于是用面捏成两人的样子放到油锅里炸随着历史变迁，油条做法慢慢简化，于是变成了现在的做法因此，在中国不少地区，油条又叫“油炸桧”。

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