1、吃时切成条状或块状，加上酱油香醋蒜汁辣椒油胡萝卜丝精盐等调料，供人们凉吃在夏秋炎热天气，酿皮子极受人们喜爱，食用者非常普遍在武威城里，几乎每条街都有酿皮卖，有好食者每天必吃4古浪酿皮。

2、酿皮子的做法1将灰碱水倒入洗面水并搅拌均匀2用刷子在铁盘上刷一层食用油3在铁盘中倒入两汤勺洗面水4将铁盘放入锅中蒸20分钟6待洗面水蒸熟凝固后，将铁盘放入冷水中冷却7将制作好的酿皮子。

3、1容器中倒入水，慢慢的加入面粉，搅拌均匀再加入食用碱充分的搅拌均匀盖盖，静止30分钟如果不着急吃的话，可以多醒一会醒的时间久一些，蒸出来的酿皮就越好2把菠菜挑洗干净，放入开水锅中焯一下捞出过凉水。

4、放入开水中煮几分钟，面汁为饼便成为酿皮子然后，将饼状的酿皮切成细长条，放几片面筋，加一点芥末蒜汁辣椒香油等便可食用这种制作简单的敦煌酿皮子价格不高，味道不错，特别受阳关一带人民的喜爱。

5、兰州酿皮子的做法 1先将优质面粉加水揉成硬团，在清水中反复搓洗，使面粉中的蛋白质与淀粉分离，分离出来的蛋白质俗称“面筋”，将它蒸熟，切成薄片待用2洗出的淀粉溶于水中，待其沉淀在盆底后，把上面的清水倒掉。

6、3古浪酿皮子酿皮子是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状，再加上酱油香醋蒜汁辣椒油精盐等调料即可食用酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品4。

7、临夏酿皮子的做法是选用上等面粉放入大盆中，先调成面团，再用水有规律地抓洗，分出淀粉和面筋而后在淀粉液中加入适量碱面，用勺臼入平底锅，大火蒸熟，抹上芝麻油，待凉后切成条即可面筋放进笼屉内蒸出，切成小块。

8、高担酿皮的制作方法与普通酿皮有所不同，直接将面粉加水和蓬灰水，调成糊状，舀入制作酿皮的平底容器中，蒸熟即可高担酿皮不经过水洗，没有面筋但却有其独特口味之处将酿皮切条，加入豆芽或者黄瓜丝，然后调入麸子醋。

9、面要和的稍软把和好的面放在盆中不断地用凉水洗，直洗到淀粉和面筋完全分离时为止面筋取出后，剩下的洗面水就是做酿皮子的原料不过这种原料还不能马上用，要澄清沉淀，倒去上面的清水，剩下的淀粉糊糊加适量的苏。

10、酿皮的做法是先调制面团，调面时要加进少许盐，调好的面用冷水洗 ，一直洗到淀粉与面盘完全分离为止洗好后将面筋拿出另放，剩下的洗面水就是做酿皮子的原料把淀粉糊加工成酿皮子还需要涮盘将经过涮盘的一张张。

11、蒸有两种方法一种在把盘子***里，另一种比较省事在锅里支一个撑子箅子，把盘子放撑子上蒸就可以了9薄的一般蒸三分钟多一点，厚的蒸五分钟左右蒸好的凉皮放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的。

12、凉皮的做法第2章 面粉黄瓜丝盐香油蒜泥姜末生抽辣椒油方法步骤 1面粉加水，揉匀，醒发10分钟2盆中放入适量冷水，将搅拌好的面条在水中搓洗至面条中的淀粉全部洗出，将洗好的面筋浸泡在清水中3。

13、酿皮子因做法不同，有的金黄油亮，有的有些暗青色，但酸辣鲜香，非常好吃味道跟陕西凉皮和新疆的凉皮不太一样，口感更筋道3 甜醅子甜醅子一般都是冰的，最好喝的是汤汁，甜甜的，有股淡淡的酒味，里面的是莜麦。

14、除此之外，浆水面也是一大名吃，做好的浆水面看上去嫩黄柳绿，红油浮面，酸辣可口，色味俱佳米汤油馓子也是凉州特色小吃之一，米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成，再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入酿皮。

15、回答是没有，因美食太多有古浪香瓜，沙漠土鸡，古浪西葫芦，武威黄瓜，泗水红提葡萄，古浪枸杞，古浪栀子面浪娃娃菜，土锅山药，古浪酿皮子，古浪麻腐包子，古浪小茴香，古浪手工拉面，古浪紫皮大蒜，多少沾点古浪。

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