1徽州臭鳜鱼 徽州臭鳜鱼是徽州一道水产类的传统名菜，是以徽州当地盛产的桃花鳜鱼为主要食材经过特殊方法腌制后再烧制而成，闻起来臭，吃起来肉质鲜嫩，鲜香无比2李鸿章杂烩 李鸿章杂烩是源自安徽省合肥市的一道徽菜，这。

1臭鳜鱼 又称臭桂鱼桶鲜鱼桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区今安徽省黄山市一带所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思2红烧果子狸 红烧果子狸是安徽地区特色传统名菜。

6臭鱼 臭鱼是安徽传统名菜之一，又名鳜鱼它是由桂鱼臭豆腐和其他配料制成的一道菜有些初次品尝臭桂鱼的食客，因为它独特的味道而不敢咬一口，但尝过之后就会发现它的独特煮熟后肉质鲜美，爽口刺激，也是安徽人。

臭鳜鱼最传统的做法就是红烧，烹好后色泽红亮，风味独特，绝对是让你吃上一口就忘不了的美味#8205#8205。

佐以徽州山区特产香菇成菜汤清见底，肉嫩味鲜因盖碗清蒸，原汁原味不散，香郁诱人5腌鲜鳜鱼以淡盐水腌制的鲜鳜鱼为主料，佐以猪五花肉山笋等莱成后入口肉嫩白鲜美，为徽州著名的传统风味。

特产有茶叶，木耳，香菇，石耳，竹笋，蕨菜，徽州贡菊，黄山猕猴桃，歙县金桔，黟县香榧特色菜有毛豆腐，臭鳜鱼，徽州圆子等。

干腌齑烧肉黄齑煮笋 黄齑煮笋是祁门名菜，其做法是选取较嫩的白菜，洗净后用清水煮开，注意不可太熟，捞出冷却后，一棵棵码放在木桶或水缸中，适量倒入一点腌菜的酸水，用石块压住，渐渐会出水淹盖住菜棵，数日后即可食用腌齑与黄。

黄山毛峰六安瓜片太平猴魁祁门红茶屯溪绿茶霍山黄芽岳西翠兰泾县特尖雍溪霍青桐城小花舒城小榄休宁罗松茶龙池香尖美美绿茶六安黄达茶东直云剑泾县蓝翔郎溪金芽等，不一而足见我突然说出。

淮南牛肉汤，插花牛肉汤，单县羊肉汤，牛杂汤 小吃项目重庆鸡公煲煲仔饭，桂林米粉锡纸花甲米线咸肉饭菜骨头汤，老鸭粉丝汤，羊肉汤，淮南牛肉汤北京果木烤鸭十三香龙虾万州烤鱼烧烤锡纸烧烤海鲜烧烤。

臭鳜鱼菜品徽菜十大代表菜有徽州臭鳜鱼李鸿章杂烩黄山炖鸽方腊鱼八公山豆腐蜜汁红芋徽州一品锅徽州毛豆腐中和汤符离集烧鸡1徽州臭鳜鱼 徽州臭鳜鱼是徽州一道水产类的传统名菜，是以徽州当地盛产的桃花鳜鱼为主要食材。

臭鳜鱼#的做法主料鳜鱼 辅料小葱，大蒜，红辣椒 调料辣椒干，料酒，豆腐，菜籽油，白糖 制作方法 1鳜鱼洗净腮和腹部，用厨房用纸搽拭干净，淋上料酒，撒上盐，用手将鱼两面和腹部凃匀，如果有时间。

鳜鱼洗净腮和腹部，用厨房用纸搽拭干净，淋上料酒，撒上盐，用手将鱼两面和腹部凃匀，如果有时间，可以将鱼挂起来，风干晾一天，这样效果会更好，我省略了这一步骤 步骤2 湘版臭鳜鱼的做法图解 用两块王致和臭豆腐腌制3。

臭鳜鱼的做法，做法很简单，在安徽地区，这道美食可是十分受欢迎的，他们基本上家家户户都会做这臭鳜鱼，现在小编教你正宗的黄山臭鳜鱼这样做，闻起来臭吃起来香，喜欢的快来试试吧美好的食物都是从简单的食材开始的。

1鳜鱼洗净，鱼里外用盐抹匀，腌制10分钟后洗净2在鱼内塞姜片3码在盘中，淋上黄酒4冷水上锅，蒸20分钟5蒸鱼期间准备红甜椒切条葱切丝泡清水香菜洗净切段6鱼出锅后取出姜片7重新码上红甜椒。

主料新鲜鳜鱼辅料肉片笋片酱油绍酒白糖姜末鸡清汤猪油青蒜 1将新鲜鳜鱼洗净去鳞未去鳞腌制鳜鱼会导致腌制过程中鱼的水分不易排出，影响臭鳜鱼口感剪开鱼肚，抹盐，然后放在木桶里面腌制最佳。

5吃臭桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复6臭桂鱼具有控制体重的功效因为臭桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择红烧臭桂鱼 菜谱做法1。

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