现在，就让小编来为大家说一下关于酱梅肉的做法1葱姜蒜分两部分，一部分切大段和肉一起下凉水锅煮肉，锅里一起放八角和白酒，另一部少量分葱姜切丝，蒜切片 2肉煮一个小时后，能用筷子不太费劲的扎就去就。

全晋酱梅肉 原料五花肉400克，条形荷叶饼，酥方各10片调料盐酱油各2克，南乳姜丝各5克，味精3克，八角1颗，料酒葱白丝各15克，黄瓜丝20克制作1带皮猪五花肉下冷水锅，上火烧沸后撇去浮沫，改用。

做法 五花肉的处理与清洗准备一块带皮五花肉，肥瘦层叠相间 用夹毛钳把肉皮上残留的细小猪毛拨干净 用刀背轻轻刮去猪皮上的杂质 将处理好的五花肉用清水冲洗干净 五花肉表面带有肋骨的，用刀把肋骨部分切下，留下五花。

酱梅肉蒸一个小时酱梅肉是一道山西的传统名菜属于晋商庄菜代表菜，也是晋式第三蒸，山西民间的宴席上都会出现这道菜山西的蒸菜有很多种，最为出名的就以酱梅菜小酥肉和粉蒸肉为代表，称为“晋式三蒸”酱梅肉因。

4百花稍梅制作稍梅技术难度较大，打花要用特制擀杖，褶子打得越多，稍梅花牙就越美，好的稍梅皮薄如纸圆如盘边花多，挑成的稍梅馅大香醇利口，放在笼里如朵朵雪梅5全晋酱梅肉由五花肉荷叶饼为。

酱梅肉荷叶饼属于晋中菜，为晋商庄菜的代表菜，酱梅肉咋做号称晋式第三蒸酱梅肉的做法与很多地区的梅菜扣肉有着异曲同工之处，而这个做法也解决了很多不爱吃肥肉的顾虑，将五花肉与 酱豆腐汁相拌，加入梅菜蒸熟，使得白肉吃起来鲜。

在山西人的各大宴席上酱梅肉荷叶饼是必不可少的，老人孩子都爱吃从外观上看着到菜于梅菜扣肉有着相似，不过这里面有新的创意将五花肉里加入香料，大葱，料酒等调料煮至六七分熟，然后再切成片，把酱豆腐汁和它一起蒸。

全晋酱梅肉 北方人总说无肉不成席，无酒不成宴在山西，除了面点，在老百姓的餐桌上最常见的还有这道酱梅肉就是不爱吃肥肉的人也忍不住要吃几块儿的，塞在嘴巴里，香烂可口，肥而不腻，独具特色而且制作工艺很。

六，酱梅肉荷叶饼 酱梅肉荷叶饼也是我们山西传统名菜，属于晋中菜，是晋商庄菜的代表菜，称为晋式第三蒸，酱豆腐汁和五花肉相蒸，去腥去腻而得名在一起只有过年或是宴席上才能吃到，现在随时想吃，自己在家或是饭店都有的卖，我不喜欢吃。

山西十大名菜分别为过油肉黄芪煨羊肉大同铜火锅高平十大碗沙棘开口笑鹌鹑茄子蒲棒长山药西红柿烩鱼黄河鲤鱼炖豆腐全晋酱梅肉山西地域广阔，南北狭长，因地理环境气候差异较大，民间烹饪技法原材料口味。

山西美食中都有什么菜好吃？作为美食界的扛把子，山西美食可谓是诱人不绝，众所周知山西是以面食出众，山西的面食花样丰富，色香味俱全，引得全国各地的人都来拜访品尝，山西还有老陈醋，酸酸甜甜的味道让每位品尝的人都流连。

由省商务厅牵头，联合省委宣传部省财政厅等9部门组织开展了quot晋人晋菜晋味道quot活动，黄河鲤鱼炖豆腐称为quot十大名优晋菜quot之一而关于此菜还有一个美丽传说就是鲤鱼跃龙门 酱梅肉荷叶饼晋中传统名菜，它不柴不腻香烂醇厚相传晋商常家。

酱梅肉荷叶饼属于晋中菜，为晋商庄菜的代表菜，号称晋式第三蒸酱梅肉的做法与很多地区的梅菜扣肉有着异曲同工之处，而这个做法也解决了很多不爱吃肥肉的顾虑，将五花肉与酱豆腐汁相拌，加入梅。

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