1原料一般来讲，凡鲜枣可制作酒枣，不过以生食种为好个大，果形整齐，肉质疏松的品种加工的酒枣质地更佳山西省现有的品种中，以交城骏枣太谷壶瓶枣和永济蛤蟆枣最为理想2采枣待枣果全面着色后。

5太谷巴片子太谷巴片子是把白面团擀成为煎饼大小但比煎饼厚一倍的圆饼，搁在打巴饼专用的鏊子里已有一半烤热的小石子上，再将早准备好的笊篱中的一半热石子埋在生面饼上边，盖上盖子，直至将饼烤熟这种因小石子。

太谷壶瓶枣，山西省太谷县特产，中国国家地理标志产品壶瓶枣是中国最好的枣品种之一，主产晋中市的太谷县，其枣实个大皮簿肉厚，风味甘美，享有盛誉，在全中国和山西省屡屡获奖。

其叶枝核枝皮及树根均可入药，主治心腹邪气，有益气补血养胃安神之功，凡身体一切虚弱之症，久服轻身延年，坚志强力太谷壶瓶枣地理标志产品2太谷饼 太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名始于。

2太谷壶瓶枣 太谷壶瓶枣是山西晋中的特色水果，有着悠久的历史，关于壶瓶枣的产生定名和具体栽培史难以考究，山西省晋中市太谷县位于黄土高原，独特的日照水肥温差条件适合壶瓶枣和其它枣树的生长，所产出的太谷壶。

其制作方法荟萃了传统工艺和现代糕点加工技术，选用优质面粉蜂蜜芝麻香油食糖等上乘原料 成份富含蛋白质植物脂肪糖类和钙磷铁等矿物质元素，是具有滋补健身作用的高级营养食品 太谷壶瓶枣 太谷县里美庄为主产区，榆次。

通常抽生枣吊2～5个，吊长11～20厘米，坐果较多部位为6～9节花量中等，每一花序有花1～7朵枣吊有叶8～15片，叶片中大且厚，卵圆形，长45～71厘米，宽2～3厘米，绿色？壶瓶枣果实大，长倒卵形。

遇雨易裂果，落果较重，耐贮运力差抗逆性较强，适应性较广，山地，平川均可生长9月中旬成熟太谷县的枣树经过多年更新嫁接，逐渐改种为“壶瓶枣”，这种枣树的优点是树冠大，产量高，寿命长，平均每株产量50公斤以上。

我吃过山西壶瓶枣，相当好吃，个大饱满，枣核小，个人认为比和田枣好吃。

献给康熙帝品尝，帝悦，问“此米产自何地”吴答“沁州”山西太谷壶枣的价格皇帝便赐封为“沁州黄”，并封为贡米从此“沁州黄贡米”沿袭各代，名扬天下交城骏枣是中国十大名枣之一，素有“八个一尺，十个一斤”。

山西特产有苹果脯 核桃仁罐头太原大曲清徐葡萄孟封饼六味斋酱肉老陈醋具有山西特色而吸引着中外游人1苹果脯 太原市清徐露酒厂于1979年试制成的著名产品，1985年曾被评为轻工业部优质产品2核桃仁罐头。

平遥古城有着品种繁多的特产著名的太谷壶瓶枣就是平遥古城的特产，它树冠大，还有着较高的产量很长的寿命，平均每棵树可产50多公斤的枣它分布在南同蒲路南侧太谷南山的北麓壶瓶枣光滑个大，皮薄，颜色为深红色。

山西最出名的十大土特产有平遥牛肉山西老陈醋沁州黄小米交城骏枣太谷壶瓶枣剔尖应县紫皮大蒜孝义火烧大同黄花祁县酥梨1平遥牛肉 平遥牛肉是博大精深源远流长的中国食文化的精华之一，古汉时就有。

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山西水果特产是祁县酥梨太谷壶瓶枣天镇唐杏绛县大樱桃平陆苹果神堂堡乡苹果隰县玉露香梨芮城屯屯枣北捍苹果曲沃苹果汾西梨阳城桑葚北乡柿子早风王桃祁县酥梨 祁县酥梨是山西地区的水果特产，酥梨有。

道”三教合一寺庙晋中平遥古城是现存三座古城之一运城解州关帝庙是规模最大的武庙皇城相府乔家大院渠家大院王家大院李家大院太谷三多堂常家庄园申家大院孟门古镇孔祥熙故居等为山西的民居代表。

骏枣结果早，能丰产，但不稳产，成熟期遇雨易裂果和浆烂骏枣抗旱，抗寒，耐盐碱，稍抗枣疯病，适于在平川旱地丘陵沙地栽培它同板枣相枣壶瓶枣并列为山西四大名枣壶瓶枣分布于山西省太谷清徐交城榆次。

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