做法Step1对新鲜的草鱼进行处理，切成大小均匀的鱼圈，放入一个盘子里，加入盐巴，白酒适量搅拌均匀，置于一旁腌个大概15分钟待用另取一个大碗，取面粉适量加水搅拌均匀葱蒜切细Step2将前面已经腌制好的草鱼块放；步骤1醉鱼烧排骨的做法大全 食材排骨 步骤2醉鱼烧排骨的做法图解 醉鱼 步骤3醉鱼烧排骨的家常做法 姜片大料冰糖 步骤4醉鱼烧排骨的简单做法 将排骨清洗一下捞出 步骤5醉鱼烧排骨怎么吃 放在案板上剁成块，待用 步骤；生做的关键材料是酒糟，有烧酒糟黄酒糟家酿的米酒糟等时间一般在冬天，因为家酿酒是冬天做的喝完了米酒，留下的酒糟可以废物利用做醉鱼干生做的鱼也是生鱼干，切成一段一段的，放在坛子中，一层鱼干上铺一层。

草鱼辅料花椒调料食盐白酒白糖 1制作过程 草鱼块洗干净，吹干表面，抹上盐和花椒鱼和盐的比例是每十斤鱼三两盐花椒多少随意腌制好的腊鱼切成小块，取一个小碗，倒入高度白酒，半杯白酒里放一大勺；醉鱼配方与制作方法主料草鱼5条，大约5000克香料八角10克白芷10克白豆蔻5克香叶3克蔬菜料大葱段300克青椒片200克香菜带根200克西芹片100克红葱头丝100克胡萝卜片100克姜片50克干辣椒段50；1主料草鱼2辅料花椒调料食盐白酒白糖3草鱼块洗干净，吹干表面，抹上盐和花椒鱼和盐的比例是每十斤鱼三两盐花椒多少随意4腌制好的腊鱼切成小块，取一个小碗，倒入高度白酒，半杯白酒里放一；外婆家醉鱼的做法1腊醉鱼，选用重量为25斤草鱼比较合适将草鱼宰杀并清除内脏，鱼腹腔的黑色黏膜也必须用手指搓干净，黑色黏膜是细菌所在2从鱼腹腔往鱼背位置一分为二，是否相连无所谓3晾干水分后，撒上粗；将鱼儿宰杀这时的鱼儿已醉得一塌湖涂，然后放入汤盆再加些许香油，上涡用文火慢慢的蒸熟，醉鱼就算做好了此种做法和直接加酒做鱼的最大区别就在于，这样的醉鱼已没有一点酒的霸气，只有淡淡的酒香那是一种香到骨。

1将新鲜草鱼宰杀好，剪掉鱼鳍，去除鱼腹内黑色黏膜，将鱼洗净2把鱼平放在案板上，从尾部横向入刀，将鱼身两侧鱼肉同鱼骨分离3倒入高度白酒，用风干醉鱼的做法手轻轻揉搓，均匀涂抹在鱼肉上4将葱姜洗净，切成均匀的细丝；您好 醉鱼干做法 1鲜活草鱼 要求使用未受污染区域养殖的活草鱼，以15ke30kg最为适合过小，在加工成产品后肉质薄口感差骨刺多过大，肉质厚产品表面积小外观难看干燥调味等操作难度加大鱼干储藏过程。

1选用青鱼肚，洗净沥干水分2用高度白酒抹均匀3把醉卤倒入4差不多能淹没食材即可，冬天就放在阴凉处腌制24小时5之后捞起，挂在阴凉通风处吹干2至3天即可6准备小葱段和姜片7把葱段和姜片加入；醉鱼的做法 醉鱼的做法简单是草鱼做法大全的常见菜，不一定要看醉鱼视频才能学会，但怎么做醉鱼最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道醉鱼吧醉鱼的食材和调料草鱼肉220公克，葱1根，姜10公克，A酱油1茶匙，米酒1茶匙；1原料青鱼腹部或者其他的鱼食盐黄酒50度糟烧酒2先进行腌制，青鱼鱼腹的部分劈开，鱼腩舍去不要，脊柱舍去不要用刀把鱼肋骨切下来，内外开始抹盐，均匀按摩进去，半个小时以上，咸度自己掌控3将一片一；首先将葱姜细切成丝，再加入味精，鸡精精盐和少量的食醋，最好有点牛肉汤将它们混合在一起放入汤盆备用将鱼儿宰杀这时的鱼儿已醉得一塌湖涂，然后放入汤盆再加些许香油，上涡用文火慢慢的蒸熟，醉鱼就算做好了此种。

醉鱼主要的产销地在长三角地区，这边的渔业资源丰富，从而产生了许多以鱼为产品的加工企业，由以醉鱼的形式而出现，现在醉鱼行业前列的有外婆家的醉鱼，有八鲜禽业的百聚宴醉鱼等等，这些企业出产的醉鱼销量都是比较大的做法；4差不多能淹没食材即可，冬天就放在阴凉处；醉鱼干的做法 食材 草鱼 一条 白酒 200g 白糖 30g 方法步骤 首先买一条大概为三斤左右的草鱼，另外做醉鱼一定要活鱼才可以，这个很重要然后把鱼去头，去鳞，沿着中间的大骨切成两片，表面抹上盐，放在阴凉处腌12个。

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