1、1酱焖胖头鱼 主要食材胖头鱼1只辅料啤酒1罐，葱姜蒜，大料，干辣椒调料大酱，白糖，白醋，料酒做法鱼洗净去鳃，内脏，将鱼里面黑膜去掉锅内放底油1勺，放葱姜蒜大料干辣椒炒香，加大酱略炒，加入少量。

2、1把胖头鱼洗净鱼不要太大晾一会儿2切好生姜片葱段剥好大蒜备用3把水倒入锅里稍多的水要烧好久噢，点火4把鱼生姜大蒜少许盐一起放入锅里煮5煮开后把锅里的“泡泡”用勺子。

3、1胖头鱼，去鳞去腮开膛去内脏，清洗干净，去掉鱼腥线2用不粘锅将鱼煎至四面金黄3大铁锅内加油烧热，下入葱姜蒜八角桂皮香叶红辣椒锅中加鱼加开水，加盐酱油蚝油，大火烧开后小火慢炖40分钟，即可。

4、制作方法1将胖头鱼改刀将鱼改一字刀，便于它的入味然后把鱼拍上面粉，两边一定要拍均匀2将油烧制八成热，一定要高油温，一次性的把鱼炸至定型，将炸好的鱼捞出，控油3菜的调料大油400克，八角75克。

5、主料胖头鱼头 辅料盐3克食用油适量白胡椒粉少许味精点点姜片适量蒜片适量料酒适量葱适量 葱叶少许红椒丝少许生抽5克蒸鱼豉油10克 1把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后，背面朝上放入盘中2。

6、步骤一市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开，这样回来自己再加工就省心很多步骤二大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限一般用直径3032厘米的炒锅，炖4斤以内的。

7、1将胖头鱼的鱼头和鱼尾取下洗净备用2将香菜和葱摘干净洗好备用3将姜蒜干辣椒和桂皮洗净切好备用4在锅中放入适量菜籽油，烧热后先加一点花椒炸一会5加入备好的姜蒜干辣椒和桂皮6加入适量。

8、第一种经常做，剁椒鱼头，或者是双椒鱼头 需要准备胖头鱼鱼头切的时候手下留情，留点鱼身的肉，剁椒红绿两种，豆豉干豆豉湿豆豉都行，任选其一，蒸鱼豉油，葱姜 做法1鱼头中间切开，不要断刀，压一下。

9、炖胖头鱼食材准备胖头鱼一个 葱段姜片蒜瓣适量 八角3个香叶3片干辣椒5个 啤酒一罐黄豆酱4大勺 食用油料酒老抽生抽糖 做法1市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开，这样回来自己再。

10、调料食盐适量葱适量姜适量调和油适量柿子椒1个 炖胖头鱼头的做法 1将3斤左右的大胖头鱼收拾好备用2将鱼头和鱼尾切下来准备好，鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃3将锅烧热，放少许油，油到7成热后将。

11、怎么做清炖胖头鱼 需要准备料酒，大料，老抽，生抽，盐，大蒜，大葱，辣椒，生姜，先把鱼清洗干净，身体和头之间要切开，然后把鱼线取出来，猪皮清洗干净切成块状，生姜切片，大蒜皮剥掉，锅放油烧热，然后再把生姜片，大料放。

12、炖胖头鱼做法一，材料 用料原材料生菜50克，胖头鱼350克，姜10克，色拉油15克，奶汤800克调味料盐龙头胖头鱼的做法窍门5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克做法 1胖头鱼洗净斩块，生菜洗净撕瓣，姜切片待用2净锅上火，放入色拉。

13、葱段姜段蒜3头胖头鱼1个辅料黄酒盐酱油冰糖做法1将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒2将葱姜切成大段，蒜整头备用3将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用4将葱姜段入锅直到香味出来。

14、做法胖头鱼宰杀去内脏洗净，苕粉泡好放入盘内垫底，将鱼头鱼尾切下放在盘两端，中间鱼肉切片摆好，上笼蒸约8分钟至鱼头熟时取出，撒上青红椒圈，淋少许热油鱼汁即成特点这道菜是长江三峡的艄公们喜欢吃的佳肴香。

15、用料 胖头鱼1条 猪五花肉67片也可以不放，起到增香作用葱2根 姜78片 蒜3瓣 八角3粒 干辣椒少许 料酒4汤匙 味极鲜酱油2汤匙 陈醋1汤匙 老抽2汤匙 宝泉豆瓣酱4汤匙 郫县豆瓣酱2汤匙 酱炖胖头鱼的做法 胖头鱼去。

16、红烧胖头鱼 材料 葱段，姜段，蒜3头，胖头鱼1个，黄酒，盐，酱油，冰糖 做法 1将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒 2将葱姜切成大段，蒜整头备用 3将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用 4将葱姜段入锅直到香味出来。

17、胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用能暖胃祛头眩益智助记忆延缓衰老二 介绍一下胖头鱼鱼头的主要做法1 煲鱼头汤原料 胖头鱼鱼头1个，川芎6克，白芷10。

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