1煎时须用平底锅，略抹一层油，将锅贴或者生煎整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水2盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水再煎烙二三分钟，再洒水一次此时可淋油少许3最后将油。

熏鱼是上海的凉菜招牌，也是上海人宴会的主选菜虽然叫做熏鱼，但其实是腌制再油炸制成的，选用上等青鱼肚裆部分加入酱油与糖腌制四个小时左右，再入油锅慢炸炸出来的鱼肉黑乎乎的就像是***熏过一样，所以叫做熏鱼5。

注意一南翔小笼 南翔小笼就是我们知道的”南翔小笼包“，传统名吃，也是上海特色小吃中比较有名的皮薄肉嫩汁多味鲜，小笼包里面的馅料是夹心腿上海锅贴的做法大全图解肉，加入了姜末和肉皮冻盐酱油等制作而成，皮是用不发酵的。

推荐店铺柴爿馄饨 地址顺昌路505号 5锅贴 上海锅贴不是煎饺，皮用开水和面擀成，馅料不加酱油，白汤老早上海锅贴呈细细弯弯的月牙形，现在几乎都变得胖乎乎了推荐店铺水丰特色锅贴 地址延吉东路5577号。

主料 饺子 200g 辅料 油 适量 步骤 1熟饺子凉的2电饼铛放适量油，放入饺子 3煎到两面金黄。

上海的锅贴饺扬州的蟹黄蒸饺山东的高汤小饺东北的老边饺子四川的钟水饺等，西安的饺子宴等等 四 国外饺子种类世界上许多国家和我们中国一样也吃饺子，但是，他们的做法与吃法都各具特色1俄罗斯饺子俄罗斯人的。

上海的黄浦区有乍浦路，这个是吃海鲜的一条街，黄河路，很多上海的特色小吃豫园里面当然也很多的，南京路东西很多，但是比较贵了再就是七宝老街，还有，徐家汇的天钥桥路。

里面至少包了三只大虾，还能做到不破皮7 锅贴 回头香饭店的锅贴是一种长圆形两边封口的带馅食物之所以叫回头，意为回头客多锅贴所有面都用平底锅煎透，口感香脆多汁一份八只锅贴，一定要蘸辣酱。

但凡爱上一座城市，多是从美食开始经典的小吃，被上海人称之为“点心”上海的早餐种类非常繁多，生煎锅贴包子馒头麻球，都是大家早上能选择的美味早饭然而在老上海人的心中，最为经典的早餐，莫过于“。

用死面就是一个小笼或锅贴馅料海派生煎主要两种流派，一种是不加肉冻纯前腿夹心肉的“清水生煎”，另一种是加入肉皮冻“浑水生煎”前一种馅紧而不呆滞，有少许肉本身汤汁后一种靠皮冻受热融化后产生的汤汁，适合。

油煎饺总结之“技术要点”1冷锅冷油下饺子再开小火，这样不会粘锅也不会糊油可以选择色拉油，也可以换葱油花椒油等，煎饺子别具特色2放入少许精盐，为了饺子外皮有点底味还有一个作用，如果饺子破裂出水。

上海美食有咸豆浆 豆浆是昔日上海人的早餐ldquo四大金刚rdquo之一无论是大饼油条和粢饭，还是生煎小笼和锅贴，一定要配着热气腾腾的豆浆吃才吃得舒服，吃得完美煮着豆浆的大锅前，只见师傅左手拿着一个蓝边。

香菜香菇芹菜小白菜都不错包饺子的做法1菜洗干净，晾干水分，切小段2肉切丁3将肉和菜一起混合加入油和盐4搅拌均匀5和面饺子皮的面要和的硬一点，擀起来会不粘6揉好静止10分钟醒面。

生煎包做法一原料中筋面粉250克，酵母5克，葱姜末适量，韭菜70克，虾米100克，猪绞肉200克，生抽麻油料酒白胡椒粉糖盐各适量 制作方法1将面粉，酵母，糖，盐，与水混合揉成发酵面团备用2姜末。

在中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺西安的酸汤水饺衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺扬州的蟹黄蒸饺山东的高汤小饺沈阳的老边饺子四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种下饺子是用热水还是用冷水2。

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