用料腊鸭半只蒜苗2根青椒2个姜几片料酒2勺腐乳2块蠔油少量白糖2勺 1先用45度的温水把切好的腊鸭泡10分钟左右然后沥干水，其它配料切好2先下油爆香姜片和腐乳这道菜的灵魂炒香3放入；腊鸭主要食材是屠宰过的鸭子，调料有盐五香粉二锅头，制作方法为鸭子腌制过后，采用日晒方式进行脱水，晒干即成原料鸭子 配料盐五香粉二锅头高度白酒做法1鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是；自制腊鸭的做法步骤 1 鸭肉把肉厚的地方用刀划两刀，泡一泡，尽量去除血水，洗净，用厨房纸吸干表面水分，放到一个干净的，无水无油的保鲜盒里面2 把腌料汁的料，全部放入保鲜盒，让所有鸭肉都均匀沾满腌料汁客家腊鸭做法，桂皮。

1首先准备花椒盐，盐与花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味2把炒好的花椒盐略略磨一下3鸭腿清洗干净后用厨房纸抹干水份，然后抹上汾酒，接着将一半的花椒盐均匀抹在鸭腿上腌上一晚4然后把腌出的水份倒掉；用料腊鸭一只萝卜一个生姜3g大蒜3g小米辣六七个料酒一勺生抽半勺香辣酱一勺盐适量1腊鸭一只剁成稍微大一点均匀的块状，用温水洗去骨头渣子2锅里上水，放入腊鸭块儿一起大火煮开3然后温水洗；配方 肉鸭5只，食盐300克，硝酸钠1克，花椒10克，曲酒30克，白糖50克工艺 肉鸭宰杀后去毛剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在大腿肉厚部各划一刀将盐硝盐花椒酒白糖混合拌匀，擦；2清蒸腊鸭 将腊鸭切块整齐摆放在盘子里，切上大量姜丝铺在腊鸭上面，然后端到蒸锅里大火蒸上8分钟，出锅时浇上一些酱油撒上葱花，即可上桌这道菜做法稍微简单，腊鸭本身味道略带咸，所以酱油适量即可，不需要太多，否则；1准备一只腊鸭腿，切成肉块，起锅烧水，下入腊鸭腿，开锅沸腾23分钟捞出，控干多余的水分，装盘备用2如果家里人多，就多准备几只鸭腿，大家有兴趣可以去市场看看，真的非常便宜，切点葱姜作炝锅用，吃辣的再来；菜系及功效私家菜 卤酱菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺腊腊鸭的制作材料主料鸭1750克 调料盐250克 腊鸭的特色美味甘香，皮色半透明腊鸭的做法 1将毛鸭宰杀洗净，清除内脏及污物2把；干锅腊鸭的家常做法 1半只腊鸭用清水浸泡12个小时2准备好调味料3豆皮提前浸泡洗净，莴笋去皮，洋葱洗净4把莴笋切条，洋葱切条5葱姜蒜切碎，青红辣椒切圈，泡椒切碎6泡好的腊鸭切块放入蒸锅7加盖；导语传统手工艺制作的腊鸭，采用日晒方式进行脱水下面是我给大家整理的腊鸭子怎么做好吃法的`内容，希望能给你带来帮助！一湘味蒸腊鸭 材料 腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺 做法 1腊鸭斩块过茶油。

芥菜腊鸭粥 材料腊鸭腿半只注油油的皮最好不要 大芥菜一棵建议用电饭煲来煮省时省力 做法1米下锅的同时，芥菜洗净切碎，腊鸭腿也砍成小件2粥一开，放入腊鸭一起熬一会儿就能满屋飘香了3根据个人；1腊鸭 准备好需要用到的食材，鸭子盐将鸭子在洗干净以后去除内脏你可以买现成杀好的鸭子，然后将鸭子剁开，去除鸭舌，用盐腌制腊鸭，差不多腌制一天左右，第二天将腊鸭放在冷水中浸泡，确定腊鸭的味道已经不咸了以后。

继续腌制三至四天每天翻动一次11腌渍三四天后，用棉线绑好沥干水分，挂在通风处12晾晒四五天鸭腿就会滴油，接着在晾晒两三天，闻着有腊香味即可收起13做好的腊鸭腿放保鲜袋收起，放入冰箱冷藏保存；大蒜 一整颗 蒜叶 两根 姜 一整块 香葱 四根 小米椒 两根 红辣椒 四根 青辣椒 四根 辣椒油 适量 生抽 一勺 蚝油 一勺 白糖 适量 料酒 一勺 腊鸭的做法 首先分别将蒜叶，大蒜；很多人们对于腊鸭的做法上面都是不太精通，总觉得自己做出来的腊鸭味道不是很好，这就是由于自己煮腊鸭的时候没有掌握好正确的方法所导致，其实在煮的时候还要放入一些葱姜蒜，这是为了去除其中所含有的腥味，如果是想要药用；将腊鸭腿肉洗干净，和干丝一起备用2将腊鸭腿放在案板上剁成块下刀的时候，一定要快，不然无法将腊鸭腿切断，但要注意的是，菜板一定要放置在水平面上，这样可以避免刀剁鸭的时候菜板移位造成危险如果是小孩子做菜。

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