破酥”又称“喜洲粑粑”，属烤饼类食品，是最受欢迎的喜洲白族民族特色小吃之一喜洲破酥粑粑起初由杨氏家族的白族民间面点艺人曾祖母杨 制作，传至祖父杨复兴小名大苟，继承上代的制作工艺，到清朝光绪年间，祖父杨复兴受；4喜洲粑粑 来到云南大理不得不品尝一下当地的喜洲粑粑，大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色香味均佳的麦面烤饼，它素有“东方披萨”之称，口味有甜咸两种，色泽金黄口感香酥内在绵软油而不腻，而且价格亲民。

喜洲打卡景点有严家大院和外围网红墙白族网红建筑题名坊舌尖上的中国喜洲破酥粑粑拍摄地璞真九染博物馆等 1严家大院和外围网红墙 严家大院非常完好地保存了白族的建筑风格，从一砖一瓦，梁柱雕花，到室内的摆设布置，都；本草纲目中“春月，人采置锅中蒸之，其肉自出，酒烹糟煮食之”可见，春季一般是食用螺蛳的最佳季节肉质咸中带鲜，必备的下酒菜之一破酥粑粑 喜洲破酥粑粑是喜洲镇最受欢迎的小吃之一，口味有甜咸两种粑。

1喜洲破酥粑粑 大理美食喜洲粑粑又名破酥，是一种色香味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名一般现做的喜洲粑粑十分左右，一锅黄灿灿香喷喷又酥又脆的“破酥”就可出锅了 2乳扇；上层炭火为猛火，下层炭火为文火在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。

喜洲破酥粑粑的做法大全

大理有什么好吃的喜洲破酥粑粑 喜洲粑粑因源于大理喜洲镇而得名分甜咸两类民间常用上下底火烤制喜洲镇上很多地方都可以买到这种粑粑，最着名是一家叫眼镜粑粑的店，人气很旺大理有什么好吃的白族饵块 饵块为。

大理特色小吃 大理小吃，小锅用丝和米线雪白小米糕破酥粑粑热豆粉豆花卷卷蒸糕粉粑等地方小吃，在大理古城各小食摊均可吃个够 喜洲粑粑 大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色香味均佳的麦面烤饼，是大。

5喜洲破酥粑粑喜洲破酥粑粑是喜洲镇最著名的小吃，这种粑粑口味甜咸，比较符合大众的口味，粑粑的原料是荞面，制作的时候有两层炭火，粑粑用慢火烤黄烤焦，知道酥脆为止，破酥粑粑外皮香酥，里面绵软香甜，这样可以吃破酥。

大理小吃主要有腌螺蛳破酥粑粑乳扇饵块大理酸辣鱼凉鸡米线弓鱼大理生皮砂锅鱼雕梅扣肉卷蹄雕梅扣肉本就是大理的名小吃，雕梅扣肉更是一道美味佳肴，它由春天采下的青梅，然后雕刻上图案，再压成菊花的。

西周酥饼的制作方法是将精制面粉放入面盆中，注入清水，加毛和合成块轻轻地，将西周八婆膝放在面板上生产原料有面粉1000克面粉300克以12计芝麻3克红糖200克食用碱2克菜籽油50克东家园等居民楼各有景。

喜洲破酥粑粑的制法是将精面粉入盆，注入清水，加入发粉，合成面团稍饧，在面板上揉透擀成片，撒上精盐或白糖，抹一层熟猪油，回卷成一长条状，然后分成挤子，擀成圆饼用平底平口锅刷上菜油置于栗炭火上，待油冒。

喜洲破酥粑粑传承方式在未来

第三种大理喜洲粑粑 大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色，香，味俱佳的面麦烤饼 小麦粉是喜洲粑粑的主要原料，发面相当讲究，要加适量的碱，揉透，再用精油分层，撒上葱花，花椒，食盐为咸味加火腿，肉丁，油渣，红糖包心为甜味 做成圆形。

粑粑原料为麦面，制时用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄烤香直至烤酥粑粑外皮香酥内在绵软，且层次分明喜洲破酥粑粑是喜洲镇最受欢迎的小吃之一，口味有甜咸两种喜洲镇内有很多卖粑粑的小店，其中以。

小麦粉是喜洲粑粑的主要原料，发面相当讲究，要加适量上碱，揉透，再用精油分层，撒上葱花花椒食盐为咸味加火腿肉丁油渣红糖包心为甜味做成圆形小饼后，一次6个，咸甜各半，整齐地摆在一块圆形砧板上，再。

乳扇携带方便，造型特殊，食用也方便，烤炸凉吃均可，甜咸都适宜乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜，也是名特小吃烤乳扇在大理街边小摊都有卖喜洲破酥粑粑 喜洲粑粑因源于大理喜洲镇而得名分甜咸两类。

而喜洲粑粑则是大理喜洲的一道特色小吃，当然它们虽然都称为粑粑，但是它们的制作方法和配料不同，所以味道也不一样要热的时候吃非常好吃，冷了就很一般了，古镇上买偏贵，在农贸市集那边半价就可以搞定了看着徐峥主演的。

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