鲶鱼的家常做法简单如下主料海鲶鱼4条辅料葱适量姜适量食用油适量酱油适量花椒数粒大料1粒盐适量糖少许步骤1先来处理一下海鲶鱼，海鲶鱼比较滑，所以最好是带个防滑的手套来处理，如果没有也没；菜底大蒜瓣一小把 胡萝卜洋葱白薯或土豆均切成均匀的小块 鲶鱼切1cm的片用料酒和辣椒粉腌上 平锅，最好是不粘锅放少量油将菜均匀铺上，然后把鲶鱼片摆好，鱼头鱼尾，放在中间，把酱汁抹在鱼的表面，盖上锅盖开小；鲶鱼炖双菇的步骤主料鲶鱼1条白玉菇125克蟹味菇125克辅料小葱2根姜片7片蒜瓣3个生抽半勺鸡精1勺1鲶鱼洗干净2放厨房纸上吸水3菌菇准备好，4菌菇去蒂，掰开，用水泡洗干净5；泡辣椒 15g 家常土鲶鱼的做法 姜蒜切片，泡辣椒，豆瓣剁细备用，香料，花椒放到一起备用鱼粗加工后用料酒，盐，芡粉码味备用 将西红柿去皮，丝瓜去皮焯水备用 将菜籽油和化猪油混合烧至冒***，加入泡菜，香料，姜蒜片炒；刚买的鲶鱼会有土腥味，而且通常脂肪很多，我们家的做法是放在水槽里或者桶里养上一周以上，不要喂食，一天换一到两次水即可一周后土腥味基本没有了，有一次养了半个月，体内脂肪都消耗的差不多了，肉质非常好；鲶鱼的做法如下主料鲶鱼1大条莲藕400克瘦肉200克黑豆50克5人份辅料姜5片料酒2勺盐适量步骤1准备好材料，瘦肉切块，莲藕去皮切块2黑豆浸泡1530分钟3鲶鱼洗干净切成段鱼肚已经清理干净；做法因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成115厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净将豆腐等配料改刀备用先将鲶鱼豆腐在开水中煮1分钟，去除异味，炒锅加热倒入。

鲶鱼怎么做好吃 首先，我们要准备好我们制作鲶鱼所需要的食材，在这道菜中，除了我们必须的鲶鱼之外，就是要准备足够的洋葱，这两样东西就能将鲶鱼菜式制作出来第一步我们要把鲶鱼和洋葱都处理好尤其是鲶鱼，鱼类食品的；需要准备生抽，辣椒，葱，生姜，料酒，盐以及鲶鱼，先把鲶鱼宰杀清洗干净，加入一些葱姜盐，料酒腌制5分钟，生姜大葱切丝，辣椒切断，然后再放到腌制好的鲶鱼上面，放到锅中蒸15分钟，锅中加入适量的油，辣椒放进去爆出香味；大火烧开煮锅中的水，放入切好的豆腐块汆烫2分钟，以去除豆腥味之后再将鲶鱼段放入沸水中汆烫2分钟，以去除土腥味大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和蒜片，煸炒出香味后放入汆烫过的鲶鱼段，烹入料酒生抽，继续翻。

这是鲶鱼土腥味的来源，宰杀时一定要把这两条白筋抽掉洗鲶鱼的时候要用50~60度的温水清洗，不要用凉水洗 ，这样才能去除它表面的腥膜，鲶鱼好吃有诀窍，做好这关键2步，鲶鱼土腥味全无，味道特别鲜美；一啤酒炖鲶鱼的制作材料主料鲶鱼750克 辅料玉兰片50克，豆腐北100克，牛奶上林土鲶鱼的做法和配料20克 调料料酒25克，醋8克，啤酒100克，味精3克，盐10克，白砂糖3克，大葱15克，青蒜15克，植物油20克，姜10克 二啤酒炖鲶鱼的做法。

红烧鲶鱼的做法 1将鲶鱼治净，剁成7厘米长3厘米宽的块，下沸水锅中焯水，去掉粘液后捞出沥干2炒锅置旺火上，下入熟鳍油烧至七成热，投入鱼块过油后沥油3炒锅置旺火上，留底油25克烧热，用姜末炝锅，下鲶鱼稍煎，加酱油；1鲶鱼宰杀后洗干净2烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中3鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀捞出洗净上面的白色粘膜姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段4豆腐沥干水备用5锅里放油，把葱姜；鲶鱼的做法 鱼香炖茄子的东北做法 一份具有浓郁地方特色的东北炖菜并不难配料1两条鲶鱼，1500克买鱼小贴士颜色黑色的是养殖的，颜色浅绿的是野生的，腹部黄色的是野生的宰杀洗净2紫长茄子2000克，可根据人数；方法如下鲶鱼姜生抽料酒冰糖盐味精老抽步骤1 鲶鱼杀好洗净，切成12厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味步骤2 姜切片有老姜；做法1去鲶鱼鲶汁的两个方法因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成115厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净也可以直接用开水烫一下再用清水清洗干净即可将。

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