2做法制作起来比较烦琐，须以“两头乌”金华当地的一种猪为理想原料，猪腿需经历10个月80多道工序才能制成火腿腌制对气候条件的要求十分严苛，只有浙江的中西部少部分地区小盆地和丘陵气候适宜金华火腿的吃。

金华火腿可以炒菜吃，可以炖汤喝，还可以用来煮粥如果用金华火腿炒菜最好不要放盐，因为金华火腿本身就有一定的咸度，如果再放盐就会太咸了而且这个金华火腿最适合的还是炖汤喝，可以放在鸡汤或者鸭汤中调味产地环境。

做法 1将白菜心洗净，控干水，切成6厘米长的条火腿切成45厘米宽15厘米的片玉兰片切成片2将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油3将锅内放少许油，加入高汤白菜料酒精。

锅中浓汤加盐调味料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成火腿清蒸桂鱼 用料桂鱼姜片火腿片香菜盐黄酒做法桂鱼洗净，鱼身上斜切若干处倒少许黄酒，盐，抹匀全身姜片，火腿片嵌入切刀处。

金华两头乌指金华猪，金华火腿为金华猪成品金华猪又称金华两头乌或义乌两头乌 ，是我国著名的优良猪种之一金华猪具有成熟早，肉质好，繁殖率高等优良性能，腌制成的“金华火腿”质佳味香，外型美观，蜚声中外金华猪原产。

金华火腿是盐腌过后，再风干发酵的猪腿，原产于浙江金华，宋朝被列为贡品制金华火腿必用的猪种是“两头乌”，特点是皮薄及骨架细，脂肪丰富，味道甘香金华火腿只取肥大肉嫩的猪后腿，5至9公斤的猪腿是首选经。

大锅菜东坡肉的做法 材料 五花三层的肉，大葱，姜片，花雕酒或者黄酒，绍兴酒，白糖，酱油 做法 1这道菜的至关重要的地方就是选料，要选五花三层的肉，有肉皮哦~就是白色的脂肪层要有三层，而金华两头乌好吃吗红肉部分也要三层。

金华火腿怎么做怎么吃提问您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，打字还需要一点点时间，请您耐心稍等一会儿哦~回答您好，很高兴为您解答问题金华火腿蒸着吃挺好吃的做法步骤如下1肥膘皮面朝上。

rdquo为中国腌腊肉制品中的精华金华出产的ldquo两头乌rdquo猪，后腿肥大肉嫩，经过上盐整形翻腿洗晒风干等程序，数月乃成香味浓烈便于贮存和携带，已畅销国内外下面我们来看看金华火腿炒菜技巧有。

金华火腿除做菜肴的主辅料外，还是制作羹的理想鲜料“火腿鸽子汤”“火腿竹荪汤”“火腿凤爪汤”“火茸虾球汤”“火肚佛手汤”“海棠火腿汤”“火茸鱼丸汤”“火肉花生汤”“鲜花酸辣汤”“金。

金华食用方法 食用方法丰富多彩如蒸煮炖烧汤均可，也可配以水产禽肉蛋蔬菜蒸煮或炖食只要方法得当，其味鲜美无比。

金华火腿是猪肉一只合格的金华火腿，选择的猪种是金华本土的“两头乌”来制作的“两头乌”的皮薄骨细，肉质不仅鲜美细嫩而且还含有丰富的脂肪，其后腿也更是制作金华火腿的最佳选择选用14个月，体重控制于70公斤左右的。

金华火腿是我国传统名特产，为迎宾宴的名菜传统的加工方法如下一选料 选皮薄脚细腿心丰满血清毛净肉质新鲜的猪后腿，凉透，即可腌制鲜腿重量一般在5～6公斤左右鲜腿外形要作修整，刮除两边的肥膘肉，使。

腌制而成的猪腿色红似火，称为火腿清时被列为贡品金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大肉嫩，经过上盐整形翻腿洗晒风干等程序，数月乃成香味浓烈便于贮存和携带，已畅销国内外金华火腿腌制工艺精细复杂。

金华两头乌就是头和屁股都为黑色的猪，它的腿用作金华火腿的材料。

正宗的金华火腿其实做法是保密的，大致的制作工艺网络上也都是公开的，但是有些具体细节却是对外保密。

金华猪，又称金华两头乌猪，是我国猪种资源宝库中具有优良肉质的佼佼者金华猪品种资源的保护和开发，对于满足金华火腿产业的发展和未来消费需求都具有重要意义金华两头乌猪是我国著名的地方优良猪种，浙江饲养已有1600多年。

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