1、豆叶菜的吃法，可当“梢子”吃，可炒调制后食用尤其是当地吃法，豆叶菜小米酸饭更有地方特色。

2、酿造醋又可分为谷物醋用粮食等原料制成糖醋用饴糖蔗糖糖类原料制成酒醋用食用酒精酒尾制成谷物醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋特醋香醋麸醋等人工合成醋又可分为色醋和白醋白。

3、将挤净水分的豆青叶放入瓮里捣实，装满后压一块大石头最后添入清水米汤进行沤制腌制好的豆叶菜既可用于炒菜又可浇汤煮饭，而且还有大凉败火解渴消炎等药用价值在外地工作的平定人回乡，总要提及有没有黑豆叶。

4、翻炒均匀，加入 平定豆叶菜 平定人自古以来一直有一个奇特的乡俗，就是一年四季都食用豆叶荣 豆叶菜，是一种特殊的乡间土莱，是用小豆叶或是黄豆叶经过加工后沤制的 制这种豆叶菜 ，自然是以豆叶为原料采摘豆叶的时节，应在。

5、再分享两道豆叶菜第一道，凉拌豆叶这道菜好简单，不用罗列菜谱步骤豆叶焯水，焯得透些捞出挤去水分，顺手切几刀，放辣椒丝蒜泥食盐香油拌匀就是第二道，豆叶烩肉汤炖鸡炖鸭炖猪肉，都可以烩入豆。

6、1洗净，把比较老的豆苗挑选出来扔掉炒豆苗有个关键点豆苗不能是干瘪的，从采摘到下锅基本上会放置几个小时，会脱水干瘪，所以先给豆苗泡水30分钟，让其吸够水分2锅中加油，加入蒜片倒入豆苗，加2勺花雕酒。

7、山西刀削面碗团山西刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外据传山西刀削面是马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名用刀削出的面叶，中厚边薄碗团四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧醇香，已成为。

8、豆叶菜的吃法，可以当“梢子”吃，可炒可调制后食用尤其是当地吃法，豆叶菜小米酸饭更有地方特色4西回小米 西回小米，产于阳泉市平定县西回村，地处太行山中部西回村地处太行山中部，气候温和四季分明，小。

9、准备皮蛋一个火腿肠一根，姜丝红椒丝少许，炒锅烧油下入姜丝爆香下入骨头汤适量加入皮蛋火腿肠等调味下入豆苗稍煮出锅即可。

10、平定黄瓜干 主要产于平定县后沟河头两村明洪武年间13681398开始生产以清脆爽口香醇味厚食用方便而受到人们的青睐清朝被定为进贡皇室的物品，享有“龙筋”之誉黄瓜干系选用优质无剌无籽幼瓜制成。

11、3平定豆叶菜 阳泉人自古以来一直有一个奇特的乡俗，就是一年四季都食用“豆叶菜”豆叶菜的吃法，可以当“梢子”吃，可炒可调制后食用尤其是当地吃法，豆叶菜小米酸饭更有地方特色娘子关特产 特色产品上水石 娘。

12、黑大豆叶 来源为豆科植物大豆的叶植物形态详quot黑大豆quot条化学成分大豆叶含叶酸210微克克，亚叶酸024微克克，核黄素24毫克%，维生素A_1422国际单位克，类胡萝卜素08～11毫克100平方厘米叶。

13、平定豆叶菜 平定人自古以来一直有一个奇特的乡俗，就是一年四季都食用“豆叶荣”豆叶菜，是一种特殊的乡间土莱，是用小豆叶或是黄豆叶经过加工后沤制的制这种豆叶菜，自然是以豆叶为原料三鲜南炒面 三鲜南炒面，是榆次的一。

14、另一种做法是肉丝或肉片先用水煮熟或用油滑熟，再与绿叶菜一起下锅炒绿叶菜炒肉荤素搭配，不但营养更好，而且有肉香，适合不太爱吃绿叶菜的人8炒鸡蛋绿叶菜炒鸡蛋也是荤素搭配且更为简便的吃法，适合烹制。

15、山西饮食特点1山西人喜食杂粮，干稀饭结合，主粮杂粮调剂食用，花样很多，南北各异晋北寒，喜食热量高的莜面玉米土豆副食萝卜豆腐腌菜忻州晋中以高粱玉米酸菜晋南对小米饭馒头饼子有浓厚兴趣。

16、材料 黄豆 400g，叶菜 500g，精盐 适量，生姜 适量，食油 适量 作法 把提前泡好的黄豆去皮把去皮的黄豆按11的比例加入清水後放入料理机的容器杯里用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可打好的。

17、阳泉人说“漂抿曲吃汤”，一碗原汁原味的鲜汤才是漂抿曲正宗与否的标准，必不可少的一样就是用豆叶菜制成的卤料，它是用当地的黄豆叶经加工后制成的，是飘抿曲绝佳的搭配 然后就是平定过油肉，这也是山西最著名的一道菜，号称“三晋。

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