做法和步骤第一步处理牛肉 酱牛肉总重要的两点一是牛肉，二是酱所以在处理牛肉的时候一定要耐心仔细，让牛肉下锅前彻底处理干净入味大家可以根据自己制作牛肉的多少，增减各种配料的量牛肉买回来之后，先用清水；卤菜配料牛肉瘦1000克，甘草2克，白芷2克，盐8克，酱油10克，冰糖12克，桂皮2克，草果2克，八角2克，丁香3克，花椒8克，沙姜3克，陈皮3克，肉豆蔻3克，大葱10克，姜10克制作方法1牛肉漂洗干净，甘草；4另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段食用时捞出清真牛羊肉店百科装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成 五香卤牛肉的做法详细介绍 菜系及功效清真菜。

炖牛肉清真的做法 罗脊，牛腩，腑肋或者筋头巴脑适合炖，煨，焖我这次炖的是牛腩，家里还有一些牛骨，选一小块放进去以增加汤的味道，肉切4厘米左右见方牛肉放入冷水泡2小时，期间换水4次这样可以减少牛肉炖煮；1将牛洗干净后切块备用！2锅中烧水水量不要太多，水多牛肉炖出来不香，而且牛肉吃完了剩好多汤没用待锅边有小水泡时将牛肉下入锅中！不要等水大开待水烧开时将锅中漂起的血沫撇干净！3将斜刀葱段，姜片，花椒；1牛肉切块，用热水汆一下捞出2在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，3最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可二清真扒牛肉的 做法；原料牛肉，牛大骨N块，白萝卜，葱花小葱姜片各适量辅料八角1或2个，料酒盐胡椒粉香油各适量做法1牛肉切块牛大骨洗净，用滚水烫过后捞出备用2锅中***煮开，放入牛肉牛大骨葱姜。

牛肉汤好吃的做法如下1牛肉洗净切大块，锅中烧开水，放入牛肉煮出血水洗净备用2煮锅中加清水，放入花椒大料葱姜料酒，将牛肉大火煮上15分钟3放入焖锅中，焖上一个半小时所有食材全部洗净切好备用，粉丝；葱花适量 五香粉适量 花椒粉适量 盐适量 油适量 香酥牛肉饼的做法步骤 1 高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒 2 醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹；2 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量我们介绍了两种清真牛肉汤的做法，属于不同口味的制作，我们经常食用的是清淡的汤，偶尔放入香料到里面做汤味道就有；大羊展家清真牛肉的制做方法是1将新屠宰后的嫩牛，按照前七后八刀切为15大块，用水洗净2放入特制简式大锅中，加含有碱的井水和硝盐煮制，不放任何佐料，要求“水深要使肉漫到，汤沸锅心冒小泡”且煮时不盖。

01 选肉首先买好清真新鲜上等的黄牛肉，记住一定不要买油，有的话在制作腊牛肉过程中要剔掉02 剔薄这个过程很重要，要按牛肉的纹路均匀的剔成两个手掌大小的薄片，厚度在一厘米左右03 熬盐非常非；牛腱子切块用专业扎肉锤或毛衣针扎眼，目的为了能更好更快的入味正宗清真酱牛肉的做法 步骤1 备葱姜蒜正宗清真酱牛肉的做法 步骤2 郫县豆瓣剁细正宗清真酱牛肉的做法 步骤3 冰糖一小把，一般78粒，我这个冰糖块有点小；1牛腩肉洗净，切大块2冷水下锅，焯去血沫，加香料用高压锅压熟3准备水淀粉4把煮好的牛腩肉连汤汁倒进锅中，加白糖，加盐5放入老抽6加点蚝油，煮开锅7淋上水淀粉8把切好的葱花香菜末；清真炖牛肉的做法 步骤1 将牛洗干净后切块备用步骤2 锅中烧水水量不要太多，水多牛肉炖出来不香，而且牛肉吃完了剩好多汤没用待锅边有小水泡时将牛肉下入锅中不要等水大开待水烧开时将锅中漂起的血沫。

主料牛肉瘦9000克 调料盐250克，茴香籽小茴香籽25克，八角3克，草豆蔻2克，桂皮12克，花椒9克，姜6克 做法1，原料整理把牛肉切割成15至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红；我县有悠久的养牛历史，是省鲁西黄牛繁殖基地，种群多，存栏量大特别是鲁西黄牛，膘肥体壮，肉质细嫩，为回民群众制作清真牛肉提供了理想的原料大羊展家清真牛肉，就是以鲁西黄牛为原料制作的风味名吃。

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