清炖牛肉配方牛肉葱姜清水料酒盐 做法步骤1牛肉切块，放在水中浸泡，泡1个小时以后，我们将其清洗干净，接着放入锅中往锅里加上清水，加上葱姜和料酒，来进行焯水2焯水后去除血末，然后捞出来。
如用做炖食，其肉质则发紧发柴适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子腰板弓口清炖原汁牛肉的做法视频胸口外脊等，约占全牛肉的70％部位这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则。
原汁原味的清汤牛腩就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道鲜上加鲜大厨教你做原汁清炖牛肉，汤色清亮牛肉软烂，一喝就是两大碗牛肉的做法太多了，清炖红烧焖煮小炒我们平时做牛肉用红烧比较多吧，我也是在酒店。
清炖牛肉汤的做法如下1牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水2冷水下锅，焯水水开后煮至牛肉变色3准备好香料4牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分5牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料。
新鲜牛肉200克，姜1片，冻滚水一杯半操作牛肉洗干净，沥干水分，切成幼粒再剁碎，放入炖盅内，注入冻液水，加入姜片，加盅盖放入炖锅内，隔水猛火炖20分钟，改慢火再炖15小时，加盐调味即成功效牛肉含有。
我们平时做牛肉用红烧比较多吧，我也是在酒店当主厨的表哥教给我一种清炖牛肉的做法，这种清炖牛肉的汤色清亮，味道鲜美，不论是吃肉喝汤都是超美味的我试着做了几次，还真是，牛肉软而不烂，汤色清亮不浑浊，闻。
清炖牛肉做法一，材料 牛腱肉beefshank450克，逆纹切片约2厘米厚，白萝卜180克，切块，胡萝卜120克，切块，西洋芹200克，切段，葱2根，切段，生姜5片，酒2汤匙，盐1茶匙，高汤1200毫升 做法 1锅内加水，沸。
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