做法1先将光鸭洗净停干水，或用布擦干2鸭斩件四块视个人喜好，可原只3用盐，生抽，老抽老抽是为了上色，只需放少许，胡椒粉或五香粉与鸭拌匀，略腌4将鸭放进高压锅注意不要放油，鸭本身就会出很多油。
主料鸭一只 调南乡鸭做法料小葱甜面酱椒盐蜂蜜盐味精各适量 做法 编辑 1 将鸭宰杀，洗净，翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾住鸭右腿，右手捏住鸭嘴巴，把鸭头送给攥鸭膀根的拇指和食指。
客家卤全鸭 材料 全鸭1只，五香粉1包，糖8大匙，盐4小匙，老抽100ml，香茅2根，姜5大片盐糖老抽的量仅供参考，视锅里水的多寡，自己试味决定做法 1把姜片，香茅爆香，加入五香粉炒一炒2倒入一锅的。
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