做法1猪肉切丝切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段2锅里的油热的时候。

一制作温度制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节二选料1猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连半肥半瘦2配料按照10KG猪肉考虑盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g。

现广泛分布于十堰境内，尤以郧县江北12个乡镇分布最为广泛，据不完全统计，目前郧县郧阳黑猪年饲养量约20万头，出栏10万头郧阳黑猪核心产区十堰郧县大柳乡化家河杠子沟村等地黑猪常年饲养量在4000头左右郧阳黑猪传统上以山区千家。

原料甜草岗黑猪肘子调料红抽酱油白糖料酒葱姜蒜盐味精花椒大料适量 1将猪肘划切几刀，放入汤锅煮透，撇去血沫2将锅放入底油，加入葱姜蒜红抽酱油白糖料酒花椒大料在旺火上微炒后倒。

用料 徐溪黑猪肉 500克 姜 两片 黑猪肉松的做法 食行生鲜买的徐溪黑猪里脊肉，一块500克切块后去筋，放入锅内加水，水要没过肉，加入23片姜，大火煮沸后撇去沫，小火煮4060分钟，捞起来放凉，然后撕碎。

做法详细步骤 1猪横脷整条买回来后，怕汤肥腻的可以切去表面白色的油，切成小块，用冷水浸泡出血水，期间挤压并换水多次，直至水质变清装起备用2猪小肚整个用面粉水或生粉水里外搓洗干净，再用植物油揉洗用水冲。

伊比利亚黑猪叉烧的做法 梅肉一公斤改刀成4到5厘米宽的肉条腌料叉烧酱，生抽，洋葱，干葱头，姜，花椒，盐拌匀，抹在肉上，把肉用保鲜膜包裹，如冰箱过夜取出肉回温烤箱预热200度用蜂蜜加一点老抽拌匀，大约51刷肉。

题主是否想询问“黑猪肋排是什么”一道菜品黑猪肋排是一道菜品做法如下1准备食材一定要新鲜在紫沙锅中倒入纯净水，一定要纯净水才能保持猪肋排原本的味道2依次加入香叶，花椒，红糖，胡萝卜，洋葱，胡芹倒入。

熟的猪肘可以做白切猪肘主料猪肘1个辅料盐适量葱1棵姜1小块蒜5瓣大料2个白切猪肘的做法 1黑猪猪肘一个2准备好葱，姜，蒜，大料3猪肘用清水洗干净，锅里加入适量的清水，放入猪肘，加入葱。

4然后加入料酒，老抽红枣枸杞盐，沸腾状态下小火熬40分钟左右筷子可轻松扎透肉时，关火即可5取出来可以另加调料凉拌，或是直接沾蒜泥都很美味呢烀肘子的做法 黑猪肘子 甜草岗黑猪猪肘分为前肘后肘，腿。

材料 主料猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc 调味料A盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc 调味料B酱油10cc，料酒10cc 调味料C白胡椒粉12茶匙，香油1茶匙 做法 1猪。

做法 黑猪五花肉切成约8x8cm左右 红腐乳 用汤匙压成泥备用 配菜大蒜仁，红辣椒，青葱 起油锅，先将大蒜仁，红辣椒，青葱炸过，捞起放入另一卤锅铺底 五花肉先用酱油，胡椒粉，绍兴酒先腌约15分钟 下油锅，油温约180度。

都已经是熟的了，加热就可以吃了也可以参考其他香肠美食的制作方法做成菜肴，腊肠的吃法繁多，不仅可直接水煮油煎或烧烤传统就是蒸吃，水煮就是水开后放上腊肠，蒸或煮20分钟直接切片食用切片炒菜可以炒蒜台。

鄂西黑猪性成熟较早，有的公猪在55日龄，体重14千克左右，即有爬跨射精等性行为出现农村对公猪普遍利用过早，一般34月龄即行配种，不少公猪因利用过度，一般仅能利用12年在种畜场的公猪一般810月龄配种。

郧县的主要特产有1 郧阳绿松石 绿松石是世界上珍贵的宝石之一，因其色碧绿而形似松石而得名古称碧珍，元代叫“襄阳甸子”或“荆州石”，清代始称“绿松石”，并作为皇宫贡品，仅北京故宫博物院就保存有绿松石文达万件。

郧县白羽乌鸡，郧县乌鸡，郧县天麻，郧县红薯粉条，郧县桑蚕茧，郧县黑猪，郧县胭脂米郧县米黄玉，老黄酒，郧县大鸡，郧县酸浆面，郧县三合汤，郧县木瓜，郧县柑桔，郧县绿茶，郧县黄酒，大柳苞谷糁，郧县生漆，郧阳杜仲。

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