做法 1将山药去皮切滚刀块2排骨洗净，剁成段凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉3姜拍松，葱切段4将山药排骨料酒姜葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐味精。
5锅中烧油炒香大料，再炒葱姜蒜6把排骨下锅炒，加少量料酒7再加少量生抽，炒匀8加汤烧开后，转到汤煲中小火继续煲9炖40分钟左右把山药下锅10再炖20分钟，把胡萝卜下锅，加盐糖鸡精。
材料 猪大排适量山药 适量 胡萝卜 适量八角适量 桂皮适量 生抽适量 料酒适量 食盐适量 鸡精适量 胡椒粉适量山药炖排骨的做法 1 排骨冷水下锅，焯水捞出洗净浮沫，备用 请。
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