1选料无霉变的普通大米均可，也可用碎米作原料2浸泡把大米洗净除去杂物，用水浸泡45小时同时另取洁白纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用3磨浆大米浸泡后，连。
内行食客尝这清汤面必是在吃面之前，先轻啜几口那微泛油花热气腾腾的面汤汤若鲜甜得恰到好处，必能令人食欲大增，食指大动，所以各家都有熬汤的独门秘方粿格也称粿饺此乃尤溪“当家小生”也，是尤溪梅仙镇的特色。
最后，将备好的馅料包入白粿皮中，捏紧封口，码于盘中，淋上调好的酱汁，“当家小生”的粿饺就做好了用石臼打制白粿，可是个体力活，需要一家大小左邻右舍一起帮衬粿饺做好后，一群人围在一起，总要先尝尝。
材料如下冰凉粉50g 开水100g 常温水1400g 花生碎适量尤溪菜头粿的做法 葡萄干适量 山楂碎适量 西瓜粒适量 龟苓膏适量 麦丽素巧克力豆适量 芒果粒适量 荔枝肉适量 蓝莓适量 红糖30克 做法1开水先把冰凉粉冲开，之后。
潮汕南瓜粿的做法 问潮汕南瓜粿的做法 答材料 南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油 做法 1南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软 2把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味。
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