1、小鱼锅贴做法一，材料 小鱼1000克，葱15克，姜15克，蒜蓉香辣酱10克，花生辣酱10克，生抽15克，老抽5克，白糖5克，盐5克，料酒10克 做法 1鱼清洗干净 2锅中放少许油，油热后，倒入葱末姜片爆香，再倒入鱼 3；1挑选杂鱼几条，当然小鲫鱼会更香，并准备好其他食材 2小鱼去掉内脏清洗后，加点生抽腌渍10分钟 3切好蒜姜辣椒 4和好面团，盖上湿布醒一会儿 5小鱼裹上面粉，半途又加了几条鲫鱼 6热锅注入油，烧至7；传统做法 用刚捕到的小鱼，洗净后去鳞剖腹，取出肠胆等内脏，随即用清澈的湖水烧煮同时和上一些面糊，在锅的中部四周贴上一层簿饼，饼底平水，或入水半寸，火烧水沸汤汁四溅，故熟后饼底边有一溜子沾有鱼汤乍一；听老人说，小鱼锅贴可是明朝开国皇帝朱元璋的最爱相传朱元璋幼年逃荒的时候来到淮河附近，他和渔民们一起把那些玉米捣碎，然后在锅的四周摊上一层刚刚捣碎的玉米糊，再把在洪泽湖里用网抓到的鱼放进草锅里，添上一勺湖水。

2、将醒发好的面团揉匀搓成圆柱形，然后用刀切成一个个面剂子，再用手掌按扁然后用擀面杖擀成薄薄的皮取一张饺子皮放入酸菜猪肉馅对折后把中间捏严，这样锅贴就包好了锅贴这种起源于山东济南的特色小吃，深受大家的；1鱼儿锅贴的做法鱼儿1000克，葱15克，姜15克，蒜15克，小辣椒干二根装饰设计用，还可以一起煮调味品蒜蓉香辣酱10克，花生辣酱10克，生抽酱油15克，酱油5克，白砂糖5克，盐5克米酒10克 流程鱼清理干净。

3、9洪泽小鱼锅贴 洪泽湖小鱼锅贴是一道传统淮安小吃，鲜美的汤汁配上软糯的面饼，一口下去，鲜香四溢，让你停不下来10盱眙龙虾 鼎鼎大名的盱眙龙虾，闻名海外，各国友人都爱吃，淮安不得不吃的特色小吃，现在经过改良之后；回答 1洪泽小鱼锅贴 现在叫做“活鱼锅贴”，渔家称“小鱼锅塌”，是洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中，在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴 更多2条 #xE771 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收；淮安特色美食小吃茶馓在淮安十大小吃中，第一个要提起的就是茶馓了，很多人可能不知道，其实茶馓在清朝的时候还是一个贡品，这就足以证明茶馓在淮洪泽好吃的小鱼锅贴安美食中的一个地位汤包在淮安，文楼的汤包也是很有名的一个小吃。

4、传统的做法是用刚捕到的小鱼，洗净后去鳞剖腹，取出肠胆等内脏，随即用清澈的湖水烧煮同时和上一些面糊，在锅的中部四周贴上一层簿饼，饼底平水，或入水半寸，火烧水沸汤汁四溅，故熟后饼底边有一溜子沾有鱼汤；小鱼锅贴用料 鲫鱼 1条 面粉 500g 葱姜蒜 各少许 生抽老抽盐 各少许 醋料酒 各少许 香菜 4棵 小鱼锅贴的做法 和面，软硬适中，红烧鱼，加水烧开后将面擀成2寸宽1尺半长立即烙在锅中鱼上方的锅；推荐美食一王贵仁砂锅麻辣烫，夫子庙网红麻辣烫，一人一锅，砂锅养生，纯牛骨熬汤，来夫子庙旅游的人经常去，有很多火锅店才能见到的食材推荐美食二张鸿运龙虾，匠人精神做龙虾，蒜泥口味的特别好吃，十三香的也比较香辣，口感不；小鱼锅贴的做法小鱼1000克，葱15克，姜15克，蒜15克，红辣椒干两根装饰用，也可以一起煮调料蒜蓉香辣酱10克，花生辣酱10克，生抽15克，老抽5克，白糖5克，盐5克料酒10克 鱼清洗干净 锅中放少许油，油热后。

5、2小鱼锅贴 小鱼锅贴也是盱眙的一道经典菜，这道菜的做法源于洪泽湖的渔民，至今在整个盱眙地区基本都可以吃到在洪泽湖上，传统的小鱼锅贴是在渔民家的船上做得，将刚捕到的小鱼杀好，用清澈的湖水烧煮，弄上一些面糊；主要材料洪泽湖鲇鱼750g，细粉丝250g配菜材料小磨油100g，食盐50g，糖100g，五香粉10g，红尖椒20g，生姜10g，葱10g，香醋50g，调料酒100g小鱼锅贴的烹饪方法将小磨油倒入锅内加热，加入葱姜红尖椒炸香。

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