1主料清水鲩一条调料盐，鸡精，酱油，醋，料酒，白糖，花椒，葱，姜2将清水鲩洗净在鱼背部切花圆粄的做法刀，坐锅点火倒入水，待水开后放入清水鲩，加入料酒醋盐煮57分钟3坐锅点火倒入油，下花椒炸香，放入葱姜。
10加些盐，料酒11加些植物油 12加一点淀粉，往一个方向搅拌上劲13汤锅里放些清水，14用手把鱼茸在虎口处挤出一个丸子 15用勺子剜入锅中 16中小火煮开，撇去浮沫，等鱼丸全部浮出即可。
不带馅汤圆 适当的糯米粉和生粉比例为31，加入温水搅拌 揉成光滑的面团后，您可以将其揉成长条或任何喜欢的样式将揉好的面团切成小块，将其搓圆后，清水烧开后下锅煮熟，按照口味添加适量白糖即可食用家庭。
4每个剂子揉圆，盖上保鲜膜，随时注意保湿 5把馅料也分成相应的团子，稍微比糯米团小一些我用的是上次剩余的芝麻花生馅，做法是熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，猪油28克，糖40克搅拌均匀，冷藏凝固 6取一块面团，压扁，捏成。
锅盖在整个过程中不用盖 挤鱼圆的手法，就是用手握住鱼肉，通过虎口，挤出一个圆形，倒在一个小勺子上，轻轻地放在锅中的温水中 吃的方法可以放在青菜汤中，也可以做醋汤，放鱼圆在里面吃还可以下面条，做杂菜等等。
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