薯蓣，通称山药在河北等地超市内又被称为麻山药多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株块根含淀粉和蛋白质，可以吃火苕是一种俗称，又叫脚板苕，毛苕，参。
回答时一定要把山药和野山药区别开来野山药不是“淮山”，野山药属于薯蓣科，薯蓣属植物，别名白苕脚板苕山薯等，薯蓣属的植物多是珍贵的药材，可以食用的有50多种，野山药富含碳水化合物与蛋白质，除作为粮食或制。
脚板苕炖鸡的做法步骤33鸡肉洗净斩成块放锅中加水烧开，撇去浮脚板苕怎样做好吃沫和血水 脚板苕炖鸡的做法步骤44野山菌炖汤料1包 脚板苕炖鸡的做法步骤55脚板苕切成块 脚板苕炖鸡的做法步骤66热锅下油，放鸡肉，加盐料酒花椒粒。
做法 1将猪肉切成中指大小的四方丁，用盐料酒酱油拌匀，用湿淀粉浆好拌些油待用2用料酒湿淀粉葱姜蒜糖和酱油味精对成汁3将炒勺烧热注油，油开后下花椒，炸黄后挑除，再下辣椒炸成黑。
制作方法1青蒜洗净，切斜片脚板苕去皮切块胡萝卜去皮切片2脚板苕，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料盐出锅时加，并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸3040分钟3熄火前加入盐。
常见的蔬菜有黄瓜卷心菜冬瓜莱椒山药丝瓜生菜西兰花白菜空心菜西红柿生瓜茭白紫角叶等等1黄瓜味甘，甜性凉苦无毒，入脾胃大肠具有除热，利水利尿，清热解毒的功效主治烦渴。
九斗碗，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名即软炸蒸肉清蒸排骨粉蒸牛肉蒸甲鱼蒸浑鸡蒸浑鸭蒸肘子夹沙肉咸烧白同时，“斗”在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此。
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