做法1将鸡脯肉火腿均切成65厘米长的丝2锅内***500毫升，置旺火上烧沸，放入莼菜，沸起后立即用漏勺捞出，沥去水，盛入汤盘中3把原汁清汤放入锅内加精盐烧沸后加味精，浇在莼菜上，再摆上鸡丝。
1将鸡脯肉火腿均切成65厘米长的丝2锅内***500毫升，置旺火上烧沸，放入莼菜，沸起后立即用漏勺捞出，沥去水，盛入汤盘中3把原汁清汤放入锅内加精盐烧沸后加味精，浇在莼菜上，再摆上鸡丝火腿丝。
做法 1先将莼菜择去杂质，清水洗净，取刀切成段再将冬笋去壳洗净榨太湖莼菜汤的做法大全菜用温水泡一泡，清洗，分别切成丝，放入盘中，待用2把煮锅刷洗干净，在锅中放入鲜肉汤，武火烧沸，加入冬笋丝榨菜丝，取盖盖锅3再煮。
西湖莼菜汤的做法步骤 1 把莼菜在水里浸泡一会浸泡后用水冲洗干净2 把火腿肉切成小丁3 先热锅倒入适量的橄榄油先放入火腿肉煸香4 放入鸡汤，大火煮开5 放入豆腐，继续大火煮开6 大火煮开后放入。
原料西湖鲜莼菜175克精盐25克熟火腿上方25克清汤350毫升熟鸡油10毫升熟鸡脯肉50克味精25克 莼菜是杭州西湖著名的特产用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，原名“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红。
太湖莼菜汤 是当地名菜价格记不清了 ，不是很贵啦你去这个点评网查一下，非常详细 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 迷糊妙妙 20061211 · TA获得超过439个赞 知道小有建树。
我国主产于浙江江苏两省太湖流域，4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩稍，以西湖莼菜最为著名莼菜鸡蛋花的做法 1莼菜用清水泡二十分钟，倒入漏勺中放清水下冲洗两次沥干水分备用 2柴鸡蛋打入碗中 3加入盐料酒。
没有窍门除非在莼菜产地，比如西湖太湖否则别吃莼菜因为莼菜离开产地，必需用冰醋酸“保鲜”所谓“保鲜”只是保持了颜色，口感营养都被冰醋酸破坏了。
西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤西湖莼菜汤是浙江省杭州地区特色传统风味名菜，属于浙菜系选用西湖莼菜作原料，味道鲜美，别具特色用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤” 莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美。
莼菜和银鱼一样同属太湖的特产，这道菜很有江南地区的代表性 银鱼莼菜羹 难度 耗时15分钟 材料 银鱼100克莼菜100克蛋清2只 调料 盐1茶匙白胡椒粉12茶匙水淀粉2汤匙芝麻油1茶匙高汤1000毫升 做法 1。
可以用罐头莼菜做西湖莼菜羹具体做法如下用料 主料莼菜100克鸡胸脯肉50克 辅料火腿3片 调料食盐3克水淀粉20毫升高汤500毫升芝麻油3克 做法 1主要原料集合，把鸡胸脯肉***中煮熟，捞出备用 2莼菜。
如今，松鼠鱼以桂鱼作原料桂鱼肉质细嫩，骨疏刺少，经剞花油炸后头大口张，尾部翘起，内似翻毛，形似松鼠，浇上虾仁笋干番茄酱卤时还会发出嗤嗤如松鼠的叫声松鼠桂鱼色香味俱全 巴肺汤苏州木渎。
莼菜银鱼羹 太湖银鱼洁白如银，鲜嫩可口传说银鱼是孟姜女变的，可在太湖一代，老人们都说，银鱼是美女西施遇害后，化成的，漫游在娘家和夫家相邻的太湖之中这道菜的另一主角，莼菜，也是太湖的一大特产嫩茎和叶背有。
莼菜，生长在太湖之滨，水离开汤取不出来的，有着悠久的历史 “美食”鱼莼菜汤赞“莼菜梗”之路“玻璃碗里盛逼瘀光线，的五味不同的错误原甜细细品味”池塘鱼类，喜栖息在湖滩上河边的岩石裂缝或树根边，吃小鱼小虾，大约是圆圆。
苏州是东部饮食文化中心，是三大饮食文化之一京式苏式广式－－苏式饮食文化的发扬地著名的苏式招牌菜有松鼠桂鱼响油鳝糊蟹粉蹄筋清溜虾仁汆糟母油整鸡太湖莼菜汤雪花蟹斗樱桃肉酱汁肉薰。
食材简介莼菜，又名蒪菜马蹄菜湖菜等，是多年生水生宿根草本性喜温暖，适宜于清水池生长，嫩叶可供食用在我国，莼菜有4个较大产区江苏太湖地区浙江西湖地区四川螺吉山和湖北利川地区，其中以被评为“中国。
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