1 将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃内脏，洗净，在鱼身上打17 厘米见方的柳叶花刀2 剞好刀后再放入开水中一烫即捞出，撒勺细盐，整齐地摆入盘内3 猪肥肉膘打上花刀，切成33 厘米长1 厘米宽的片4。
潍城区美食有韩老三扒鸡望留全驴宴拌辣皮芥茉鸡潍城加吉加吉鱼怎样做才好吃鱼等1韩老三扒鸡扒鸡以全净膛小公鸡精盐蜂蜜桂皮大料砂仁丁香等配制而成2望留全驴宴望留全驴宴起源于清同治年间，又称老汤锅全。
2鱼放在冰箱冷冻时，往往会变得很干硬如果把鱼放在盐水中再冷冻，鱼就不会发干3蒸鱼时，应待水开后再把鱼放入蒸窝，以最短时间蒸好，这样则鲜味更浓4在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不易溶烂。
鲁菜～清蒸加吉鱼 清蒸加吉鱼是山东地区汉族传统名菜之一，山东沿海盛产加吉鱼原汁原味，鲜嫩爽口，久食不腻，常作高档筵席之大件菜吃时外带姜末醋碟用以蘸食，口味尤佳食毕，以头尾及骨氽汤，二次上席，开胃。
二豉香加吉鱼的做法 1 洗干净加吉鱼，准备豆豉蒜姜葱辣椒 2 热锅热油煸香豆豉和姜丝 3 加吉鱼斜切几刀入锅 4 每面2分钟，翻个身 5 加1大勺黄酒2大勺糖1小勺醋2大勺生抽蒜米葱。
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