1材料乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量2脆皮水蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴比例为大概，大家可以自己一边调一边尝试味道，直到自己喜欢的口味即可3卤水肉桂香叶丁香花椒；红烧乳鸽的做法 1洗干净乳鸽，然后烧开水，放下一些姜片，然后把乳鸽放下去煮23分钟，捞起，备用2李锦记红烧汁 3在一个深锅中，高温加热适量油加入姜，爆香加入红烧汁和清水4将乳鸽放入锅中焖煮当焖煮。

转大火到中火慢慢收汁，此时要频频用勺推动鸽子，以免粘锅糊底5可用借助勺子把卤汁淋在鸽身上半部分，使两面颜色均匀收至剩余13汤汁时熄火出锅，冷却后斩件上桌参考资料***百科红烧乳鸽；红烧乳鸽做法如下1材料准备鸽子斩成小块，用清水泡15分钟左右胡萝卜莴笋去皮切滚刀状青椒去籽切块，葱切段备用2起锅，入油，然后加入大料葱白姜片和大蒜翻炒至香味出来3加入鸽肉翻炒发白后烹入料。

1 这里的红烧乳鸽采用比较容易制作的方法做，就是卤水卤完再晾干，再炸，操作起来会比较方便，但是这样的做法容易掌握不当的话会使鸽肉变老，也会让乳鸽的香味流失2 先卤后炸的红烧乳鸽最重要的一点是要腌制卤水到位；红烧乳鸽制作方法先quot卤quot再quot炸quot，先将乳鸽清洗干净后，沥干水，用特制调料腌制约3个小时后放在开水中汆烫，在乳鸽肚子里涂适量的盐，让乳鸽外皮在风干的同时保留体内的肉汁，看似简单的烹饪方法，但处理不好鸽肉口感容易香味。

中山红烧乳鸽的做法 最正宗的做法视频

做法乳鸽洗干净把内脏取出，泡一个热水浴氽烫 备好卤水，卤水要提前做好，材料能齐则齐，不能齐则尽量凑足，不能有其中一种两种的味道特别突出，煮好的卤水醇香，最好是把卤过食物后的卤水保存起来，放冰箱保存。

步骤 1准备好乳鸽黄豆芽姜蒜2乳鸽收拾好，洗净剁小块豆芽洗净沥干水分青红椒洋葱姜蒜分别切好备用3锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒4加入蒜瓣洋葱，翻炒5加入料酒，炒匀6。

1食材乳鸽1只生姜1块大葱1段清水食盐香醋五香粉胡椒粉各适量2首先要选择一只新鲜的乳鸽，最好到菜市场宰杀一只鲜活的乳鸽，这样才能保证新鲜度3将乳鸽放在清水里浸泡二十分钟，然后再清洗干净。

红烧乳鸽做法主料乳鸽1只 辅料蒜瓣洋葱，料酒，盐老抽，适量冷水，黄豆芽， 青红椒，胡椒1准备好乳鸽黄豆芽姜蒜2乳鸽收拾好，洗净剁小块豆芽洗净沥干水分青红椒洋葱姜蒜分别切好。

1将乳鸽处理洗净后剁成小块，黄豆芽洗净，沥干待用2青红和洋葱以及姜蒜分别切好待用3炒锅中放油烧热，下入姜片爆香，然后倒入乳鸽煸炒4接着放入蒜瓣洋葱，翻炒均匀后再加入料酒，盐，老抽炒匀5然后沿。

这里的红烧乳鸽采用比较容易制作的方法做，就是卤水卤完再晾干，再炸，操作起来会比较方便，但是这样的做法容易掌握不当的话会使鸽肉变老，也会让乳鸽的香味流失2 先卤后炸的红烧乳鸽最重要的一点是要腌制卤水到位，这样。

石岐红烧乳鸽的做法大全

1、用料 鸽子 2只 红烧酱油 1勺 冰糖 20克 葱 1扎 姜片 5片 料酒 2勺 生抽 2勺 红烧乳鸽的做法 锅里小火倒油，放姜片，把葱结煎香出葱油，将乳鸽放进去表面煎一下煎至表皮金黄铲起然后放冰。

2、用温火慢慢的熬煮等一段时间过后，就可以将它盛到碗中来使用在平时生活中适当的吃一些鸽肉，对身体健康有帮助它其中富含的一些矿质元素铁元素，可以起到补血益气的功效红烧乳鸽的做法 首先准备好乳鸽，然后，准备好姜。

3、1把乳鸽的内脏清除，清洗干净2卤料一包，加葱姜料酒生抽老抽盐，大火烧开略煮，放入乳鸽，用小火煮约20分钟腌制乳鸽过夜3冲洗干净乳鸽，用吹风机吹干，蜂蜜抹匀乳鸽全身，用适量的油走油，油温80度左右，浸胸肉。

4、6红烧乳鸽油炸部分，油温掌控细节上的要求高，油温要高，淋的话比较好掌握，表明金黄脆亮即可，炸的话，若是没掌握好，乳鸽下锅很可能会析出水分，也可能会一下子就表皮黑掉，不够专业的油淋感觉比较保险油温高，上色。

5、红烧乳鸽的做法 乳鸽作为四大家禽类之一它的营养价值是非常丰富的，而且具有非常好的滋补功效，在民间也有一鸽胜九鸡的说法，在日常生活中尤其是对于一些大病初愈或者手术之后的人群，适当的吃一些乳鸽的身体健康是非常有帮助的。

6、石岐乳鸽石岐乳鸽是广东省中山市著名特产之一，石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽这种乳鸽以体大肉嫩胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鸽制作的茶肴，有红烧乳鸽脆皮乳鸽。

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