1冰箱冷藏，冬天蔬菜不冻坏可以冰箱冷藏保存，首先在蔬菜上喷洒少量的水雾，使菜叶表面保持湿润，减少水分流失，然后使用报纸将蔬菜包裹起来，最后放入冰箱冷藏区即可保存较长时间2通风保存，冬天蔬菜应该放置通风阴凉处保存。

1 可以沥干水分，做成干货，比如干辣椒大蒜等2 窖藏，可以挖地窖进行储存，这也是大多数过冬蔬菜的储存方法，白菜萝卜生姜等3 腌制，这是很多百姓家庭实用的方法，找一口腌制的坛子或者农村用的腌菜缸，比如腌黄瓜。

1大葱买回来的大葱不要把根和叶子剪掉，只要把葱叶卷起来，叶朝外根朝里的放在塑料袋里就可以，等到过段时间天冷，葱彻底冻实以后，把塑料袋口封严即哪些菜可以冷冻保存到冬天可，这样大葱就不会干瘪了2萝卜将新买的萝卜的缨头用刀挖。

3保存菜的方法4冬季如何储存蔬菜1对于西兰花芹菜的存储，第一需要将蔬菜表面的水分擦干或晾干，裹上保鲜膜，放入冰箱保存即可2 而生菜的储存需要沥干菜叶的水分，放置碗中后用保鲜膜封住，冷藏保存可保鲜一。

1冷冻保存法 对于一些家庭来说，冷冻保存是比较方便的，因为我们可以把直接购买来的蔬菜放入在冰箱中冷藏也可以把一些蔬菜进行简单的处理后放置在保鲜中对于我们国家北方地区的人们来说，尤其是冬天空气比较寒冷的时候。

香菜的速冻方法原料要求及初加工与韭菜相同洗净沥水后整株装入塑料袋内，包装质量一般为100克250克500克，然后置于封口机上封口，直接冻结 什么菜可以冻冰箱储存冬天吃2 一可以放冰箱蔬菜 叶菜类的包括什么菠菜生菜白菜。

冬天保存蔬菜的难点就是防冻和防止流失水分，在进行保存之前可以在蔬菜上面喷上水，然后用干净的旧报纸把它包起来，直接放到冷藏室就可以了或者是通过白菜叶子包裹的方式进行存放，用干净的大白菜的叶子，最好是大一点的叶片。

1窖藏把食品放到地窖，是农村冬天储存蔬菜最常见的办法地窖能挖两三米深，里面温度特别低，既能保证蔬菜不会冻坏，又能正常的保鲜地窖储存的蔬菜一般能吃到来年开春，正好可以感到第二年的蔬菜换季就算现在农村生活。

冬天蔬菜大量储存方法1 茄子 如何防止茄子变黑茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，切开后的茄子可放入清水中浸泡，待下锅前再取出西红柿 西红柿要挑选完好没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以。

等晒的稍微有点蔫巴了，我爸再把白菜放在菜窖里，地上放一大块木板，把白菜叶发黄的老叶摘了，白菜拿旧报纸一颗一颗包住放起来，等全都码好了再拿破棉被盖上就可以了 要想储存大白菜要用抱好芯的菜抱满芯的菜第一。

2方法二调味后冷冻 可以对一些蔬菜进行腌制后再冷冻，部分蔬菜由于水分较多，冷冻后会导致水分膨胀，继而影响口感，甚至导致腐烂，这时通过加食用盐酱油等调味品进行腌制过并沥干保存的蔬菜能够被锁住水分，保持原有的色泽及口感 3。

流失原有风味3香辛类蔬菜多为调味使用，所以用量都不大，保存时最好能保持原貌，也就是葱姜都能带土最好，能保持得最久其次就是冷冻保存，不论葱花蒜末姜末辣椒，以冷冻方式保存，至少都能保存1个月。

如果没有冰箱也没关系，以韭菜为例，先帮它们松绑，尽量保证无腐烂叶片，然后喷上点水用报纸包住放在阴凉干燥处，基本可以保存2天左右4花菜类蔬菜存储方法 花菜类最典型的就是花椰菜，这是一种以花器或花枝为食用对象的。

例如小黄瓜就建议切片切段后先用盐巴抓腌，静置出水再沥掉多余水分，平铺于保鲜袋中冷冻，就可以更好地保存先汆烫再冷冻几乎是所有蔬菜通用的做法，还能达到杀青的目的水分较多的叶菜类，很推荐先清炒再冷冻的方式清。

可以冷冻保存的十种蔬菜有西红柿芸豆黄瓜茄子香菜豇豆小白菜白萝卜口蘑花菜1西红柿 其实西红柿不做成酱也能放冰箱冷冻，把西红柿洗净表面水分晾干，直接扔进冰箱冷冻即可，吃的时候拿出来，不要化冻。

可以冷冻的蔬菜有西蓝花胡萝卜油菜生菜菠菜小白菜苋菜香菜韭菜香葱空心菜和油麦菜等新鲜蔬菜肯定比冷冻蔬菜更营养但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久的了，其。

1可以冷冻的蔬菜有西蓝花胡萝卜油菜生菜菠菜小白菜苋菜香菜韭菜香葱空心菜和油麦菜等 2新鲜蔬菜肯定比冷冻蔬菜更营养但事实上吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而通常都是储存了几天之久。

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