油温低的时候就把鲜鱼放入油锅，慢火加温油温高了鱼再下锅，很容易把外皮炸黄了，等把里面炸透时，外皮也要焦了如果油锅里的油不够多怕沾底的话，锅放油前用生姜片把锅底抹一遍就行了这法子可以做椒盐鱼，把；炸黄花鱼的做法如下小黄花鱼处理干净后，放入食盐十三香白糖料酒生抽葱姜，冰箱冷藏腌制12小时入味时间有限时，至少腌制15分钟2锅中放入宽油，开中火在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉；炸鲜鱼不脱皮方法1把宰好的鲜鱼洗干净后，切成小块状2依次放入盆里葱姜食盐生抽料酒3搅拌均匀后腌制2个小时4然后撒入适量干面粉，使其每块鱼块上面都沾上面粉5往另一个碗里加小半碗清水；煎烧鱼块的做法 1把大头鱼处理干净去掉头尾，鱼身斩大块备用 2鱼块中加入适量姜片，盐和料酒抓匀备用 3用适量鱼露老抽生抽白糖胡椒粉盐加少许温水搅匀成调味汁备用 4把青蒜切长段，姜蒜切小块，红彩椒；用的是面粉具体做法如下需要提前准备好的材料包括草鱼 230g食盐 适量调和油 适量面粉 适量鸡蛋 适量1草鱼切块，用盐腌制两小时2鸡蛋打入面粉中调成糊状3将鱼挂上面糊，放一旁备用4锅中放。

带鱼常见的做法就是红烧和煎炸，红烧的味道更重，而煎炸的带鱼吃起来比较清淡，肉质更鲜嫩炸带鱼看似很简单，但很多人都搞不清楚方法我身边的朋友有人裹面粉炸，也有人裹淀粉炸，其实方法都错了，裹上一层它才正确；有时在炸鱼时需要用干面粉滚一下，然后挂糊或挂浆，以吸附鲜鱼表面的水分，不炸则罢，一炸就糊另外，干面粉还有吸附异味的功能，使成品去腥更可口为什么不浸泡在淀粉中业内人士都知道，淀粉不容易快速吸水如果马上；面粉煎鱼的做法1 将鱼斜切成约05厘米厚片，用胡椒粉盐酒腌20分钟 2 蛋打散备用 3 平底锅中倒入30克油，把鱼肉片先沾层面粉，再沾蛋液放入锅中 4 用小火两面煎黄后盛出 5 食用时可沾甜辣酱或撒；3将腌好的小鱼在面粉中滚一下抖一抖，不要沾上过多的面粉，全部放在另一干燥的盘中4上油锅炸成金黄色捞出，这时很酥脆，可食用5配汁取一只大碗，里面放上两勺白糖两勺米醋两勺料酒两勺生抽。

1将小河鱼处理干净，放入盆中，依次加入葱姜蒜盐白糖料酒生抽胡椒粉，拌匀后腌制2小时2将腌好的小河鱼倒出多余的水分3盆中放入面粉和淀粉，面粉和淀粉的配比是11，再加入一个鸡蛋，加入适量的清水；哈哈如果我买只澳洲花龙我只喜欢用姜葱爆炒或开边蒸南方喜欢原汁原味，比如鱼讲究的是腥味保留羊讲究的是膻味保留南方人认为这样就是“新鲜”在鱼外面裹面粉下锅油炸，确实能够掩盖不新鲜的味道当然，新鲜的；食材河鱼2条葱姜蒜 2河鱼不用去鳞只去腮，内脏清洗干净，加入胡椒粉花椒粒和两茶匙白酒抓匀腌渍30分钟 3腌渍好的河鱼沾上一层薄薄的干面粉 4锅中放油烧热，放入沾过面粉的河鱼煎制；5腌制时间需要在2小时以上，如果时间允许，也可以腌半天，这样小鱼入味更香将腌好的小河鱼倒出多余的水分，这样也进一步减少鱼的腥味6盆中放入适量的面粉和淀粉，面粉和淀粉的配比可以是11，再加入一个鸡蛋打散7；利用腌制小河鱼的空闲时间，准备一些调料，生姜蒜头葱洗净，用小米辣洗净切圈备用配料和调料全部准备好之后，开始炒菜，锅里烧油，把腌制好的小河鱼放入锅里，用中火慢慢炒，翻锅使小河鱼受热均匀将河鱼的一面煎至金；炸带鱼不要面粉煎炸小河鲜鱼的做法视频挂面糊，也不能只用淀粉或面粉正确的做法是将面粉和淀粉混合均匀，一起使用虽然在面糊中加入鸡蛋可以增加面团的鲜味，但是这种面团太吸油了刚炒的带鱼可能什么都不吃，感觉还是挺好吃的但是冷却后，或者下。

主要以鲜鱼精苕粉食盐为原料，采用民间传统手工制作，有健脑降血压预防冠心病等保健功效，清香味美，口感滑嫩，是低胆固醇纯天然绿色营养食品，是夫子河当地乃至周边县市逢年过节居家宴请的必备上等佳肴和馈赠佳品如下是我给大家；做法1首先将小河鱼处理一下，去掉内脏鳞片等，处理好之后清洗干净接着将鱼放入盆中，撒上适量食盐，放些葱姜丝，倒入适量料酒，再放一些花椒和胡椒粉，用手搅拌均匀腌制15~25分钟备用2等小河鱼腌制好之后。

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