回锅鸭胗作法1连藕清洗削皮，切成薄片，莴笋清洗斜切记段，小米辣剁碎，蒜切成片2火锅烧开水，水滚沸然后放入鸭胗汆烫3min3捞起来沥干水，撒少量水淀粉抓匀4锅里放开油，烧沸6分熟，放进鸭胗炸至金黄表层近焦。

桂花糯米藕1糯米浸泡一天，洗净沥干，加白糖和桂花拌匀2莲藕洗净不去皮3距顶端2cm处切开4用筷子往藕孔中填入糯米5用牙签固定盖子6藕放入高压锅，倒入冰糖和红糖7倒水，没过莲藕，高压蒸25分钟，放凉。

作法1鲜香菇去蒂洗净茭白笋莲藕均去皮，洗净切厚片牛蒡块竹卷轮洗净切成段花枝丸虾丸熟鹌鹑蛋鱼板油豆腐均洗净2全部材料分别串入竹签，放在烤网上烤至熟时，来回均匀涂抹3次烤酱，待烤入味盛盘端出。

冒菜我们一般都加各种肉丸，肥牛，还有莲藕，青菜，茼蒿，以及豆制品，豆腐，豆腐皮，海带。

做法1腊鸭半只，用清水冲洗干净2把腊鸭剁成块，锅里烧一锅热水，把鸭子放进去焯一下，把腊鸭捞出来冲去表面的浮沫3藕洗干净不需要把皮去掉，切菱形块，姜切片，大葱切段4将腊鸭放到煲里，加满水。

其气味醇香色泽黄黑油润光滑粑软散籽味鲜回甜以重庆永川豆豉味上乘豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道 干辣椒 干辣椒性辛温，能祛寒健胃，其色泽鲜红，辣味较重干辣椒品种很多，有大金条二金条，五叶椒。

莲藕原产印度，湖北藕很有名，很多地方产莲藕，广东梅县，广西柳江县，河南南乐，山东省淄博市桓台县，重庆永川，河北邯郸磁县都是产名藕的地方。

豆瓣5 千克，糍粑辣椒2 千克，川味莲藕的做法冰糖500 克，醪糟1 瓶，蚝油1000 克，永川豆豉适量，美乐香辣酱 2 瓶 B 料草果 150 克，排草 80 克，白蔻 350 克，桂皮 90 克，甘草30 克，草蔻60 克，香叶60 克，八角300 克。

你用大骨熬汤的时候，先要过一遍水，再熬汤这样煮出来的麻辣烫就不会有什么沫子了。

确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐麻辣烫和豆腐脑都产于此而该区的牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂” 牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，可做法并不复杂其汤汁以鸡汤加入桂皮。

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“冒菜”是四川的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁冒菜的原料不。

位于吴滩镇南部，扼津永大通道要冲，德感朱朱杨镇，朱沱镇，朱杨溪火车站公路也交汇于此，距镇政府驻地7公里幅员面积777平方公里，耕地面积4822亩下辖长田河坝新村竹林高院大田松堡柿子田家。

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