主料草鱼1条酸菜200克辅料姜片5克葱花5克蒜5克盐2克胡椒粉8克料酒5克米醋15克生粉30克白糖3克清水200毫升1准备姜片5g葱花5g蒜片5g，草鱼去鳞，沿鱼的背部纵向切开，把鱼切成鱼片；浆水鱼 浆水鱼鱼陕西小吃，在炎热的夏天，来一碗浆水鱼鱼，酸香可口，使人食欲大增用料 细玉米面粉 400g 面粉 100g 水 大约1500ml 浆水 1500g 浆水菜 500g 葱姜蒜干辣椒 适量 油盐鸡。

白糖12汤匙，盐12茶匙，白胡椒粉13茶匙做法 1首先将鱼平放在案板上，然后用刀从鱼的尾部将鱼肉一片一片片下来，整齐的放在盘中备用即可2在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟3；准备食材黑鱼姜蒜淀粉酸菜辣椒 1在做酸菜鱼的时候挑选鱼是非常重要的，虽然市面上大多用的都是草鱼，但是其实用黑鱼最佳，口感更好，我们先把黑鱼清洗干净，然后把鱼的骨头剃掉并将剩余的鱼肉切成片2将。

黑鱼肉是菜场现杀后，让菜场的人代为处理成整块的没有大刺的肉，这样自己回家片鱼片就容易多了，切下的鱼头和尾等也不要丢弃虽然不能吃辣但花椒还是不能省的，可以说花椒是酸菜鱼的灵魂2鱼肉片成较薄的鱼片；盛碗即成 特点色泽红亮，咸鲜香辣，质嫩爽口 贵州酸菜鱼的做法 首先是选择酸，酸有两种 一番茄酸将新鲜的小番茄洗净，放入泡菜坛内，加入盐和少许水，酿制一星期左右，小番茄泡烂成稠状即可此种酸仅。

本文导读 酸菜鱼是四川家常菜中较早北漂的名菜，知名度是相当的高，很受大家的喜欢酸菜鱼好吃，但是很多人在家里不知怎么做下面我就教你如何做酸菜鱼酸菜鱼的做法如同水煮，不过得挑选正宗四川老酸菜酸菜鱼产生于。

特点色泽红亮，咸鲜香辣，质嫩爽口 贵州酸菜鱼的做法 首先是选择酸，酸有两种 一番茄酸将新鲜的小番茄洗净，放入泡菜坛内，加入盐和少许水，酿制一星期左右，小番茄泡烂成稠状即可此种酸仅贵州有；煮至鱼片变色，加入一点白醋将鱼片连同汤汁一起倒入大碗内，撒上蒜末和青红椒圈，最后淋上热油，撒一点白芝麻就好了做好的鱼肉特别嫩滑，酸酸辣辣的，特别开胃，里面加点自己喜欢吃的蔬菜会更好。

做法1剖开鱼腹，取出肚杂，用清水洗尽血迹，将全身肌肉和尾巴还在不停扭动的鱼，展平鱼肉，将鱼腹朝下分层入进陶罐中，放进一个土坛里，放一层鱼，撒上一层由糌粑食盐花椒烤酒等调合而成的佐料，2如此；用料 主料草鱼1条酸菜200克 辅料姜片5克葱花5克蒜5克盐2克胡椒粉8克料酒5克米醋15克生粉30克白糖3克清水200毫升 1准备姜片5g葱花5g蒜片5g，草鱼去鳞，沿鱼的背部纵向切开，把鱼切成。

步骤一锅热下油，油热下鱼头，两面煎黄步骤二下葱姜蒜末煸香步骤三下酸笋片煸炒一下步骤四加一点料酒去腥步骤五加入适量开水，加盖大火煮十分钟，然后转小火煮二十分钟步骤六酸笋已带咸味，加；看饭店怎么做酸菜鱼的做法 1将鱼宰杀，片成厚02长宽约5cm的片，鱼骨斩断，鱼头处理好待用2腌制，鱼片用水洗尽血水，加入盐姜汁酒抓匀直到粘稠，洗尽，放入冰水中浸泡十分钟，捞出沥干水分，再放入适量盐鸡精姜汁酒。

把活鱼洗净后剖开，掏净内脏，此时记得一定不要洗去鱼身上的鲜血，因为这样做出的鲊鱼色泽才能透红鲜美，味也更醇香然后洒上盐，放一把米粉，再把鱼肚合上放进备好的坛子里，待所有的鱼都放进去后，将坛口密封，坛沿；方法一 原料黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克制作过程将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜。

酸菜鱼的正确做法主料草鱼1条辅料酸菜鱼调料1包大葱20克姜20克蒜10克干辣椒5个麻椒2克料酒20毫升盐4克花生油20毫升饮用水1800毫升步骤1建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身；1鱼去头去骨，剩净鱼肉洗净刀斜45度片成鱼片2鱼头劈开鱼骨剁段，洗净血污备用3片好的鱼片放入适量盐少许胡椒粉一个蛋清适量淀粉用手反复抓匀，上浆4大葱大姜切片，酸菜切丝焯水备用5炒锅上火倒油。

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