1、糊塌子是传统面食，是咱老百姓家里饭桌上的一道美食糊塌子是把茄子或西葫芦切成丝，和面拌成糊，加以佐料搅拌均匀，饼铛烧热，淋入少许油，倒入饼铛摊成圆形，锅里放少量油，烧热后倒入面糊，一面煎微黄翻面煎，最后；不用葱姜炝锅，做法简单，是一道特别的面点一准备食材糊塌子是北方传统小吃，在北京可以说是家喻户晓尤其是夏天，时令蔬菜很多，糊塌子的出现率更高它是由面粉香料和西葫芦制成的味道鲜美，风味独特，可作为；1西葫芦丝加盐后一定要等5分钟，直到西葫芦丝流出汁水后再放鸡蛋和面糊，这样既不影响口感，也不用再加水2在烙糊塌子的时候一定要调小火，如果火太大会糊掉，影响味道3要等糊塌子一面定型后再翻面，否则；糊塌子是北京地区特色传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜在北京是耳熟能详的传统面食，是用西葫芦做的，平时无论早餐或正餐，都是种快捷老北京糊塌子窍门的主食，做法也非常简单西葫芦又叫做茭瓜；6最后筛入面粉翻拌均，像做蛋糕翻拌面糊一样，这样拌的均，不易结面粉疙瘩，静置一小会注糊不要拌得太稀，西葫芦可能还会出水如煎的时候感觉太稠，可以再调些水，或直接打一个鸡蛋，口味更好7平底不沾锅；用料 西葫芦 中等大小的1个 鸡蛋 2个 面粉 5060克 盐 适量 快手早餐老北京糊塌子的做法 将西葫芦洗净后用擦板擦成细丝，加小半勺盐，大约3克左右，拌匀稍微放置一会儿，会有些水被腌出来，西葫芦。

2、糊塌子是我们北京胡同里最地道的美食了，每年到了夏天，老妈隔三差五都要做一回解解馋最经典的蘸料就是香醋配蒜末，酸香适中，能吃出糊塌子里面西葫芦的原汁原味不过我个人口味重，喜欢在醋蒜汁里面加上一大勺的；每次去老北京馆子吃饭的时候都会点一份糊塌子来吃，每次吃都会想起我那时候一口气吃一锅的表情，不光我爱吃，家人也非常爱吃，在家里我也会经常自己制作，下面我就将自己做这个鸡蛋薄饼的方法拿出来和大家分享一下，希望大家喜欢，也希望我；老北京的糊塌子是用西葫芦洗净后擦成丝，加上一些葱花，然后放几个鸡蛋，再加上一些白面和盐，用水调成糊状，在饼铛上摊成定型并且两面上花的一种吃食说到糊塌子的确好吃，但一定要做个醋蒜汁，就是把蒜捣碎放到小碗。

3、老北京糊塌子，简单香脆，吃一口就知道是京式菜，零失败！手把手教您老北京糊塌子做法，体验清新淡雅的早餐，蘸上蒜泥醋汁吃，一个字爽，吃过让你念念不忘，食材角瓜西葫芦鸡蛋，面等，快快和小月月学会做法和家人分享你的厨艺吧；糊塌子是老北京的一种特色小吃做起来非常方便而且味道极为鲜美吃的时候佐 以醋蒜酱油盐糖味精香油等，那鲜美劲就别提有多好吃了那么下面就让我们一起学做这道糊塌子吧1把嫩绿的西葫芦擦成；搅拌均匀，成黏糊状就OK了制作 架上电饼铛，开中火，在饼铛上均匀的涂上食用油，盛一勺菜糊倒入锅中，用刮板均匀的刮开成饼状，不要太厚，也不要过薄一面烙焦黄了翻面再烙，很快，一张糊塌子就出锅了；5锅中热油，油不需要多，用帅子刷一层就行6倒入面糊，转锅，尽量让面糊均匀摊平成圆形，还有的孔隙可以用勺子要少许面糊填满7一面凝固后，轻轻翻面，两面都熟了即可西葫芦饼 老北京也叫糊塌子，非常适合。

4、3 韭菜千万不要炒时间长，老了不好吃出汤第四道老北京糊塌子准备食材嫩西葫芦半个290克，柴鸡蛋2个，面粉，盐，葱花，植物油，十三香制作过程第一步 西葫芦洗净， 擦成细丝，鸡蛋打散第二步；老北京糊塌子准备食材嫩西葫芦半个290克，柴鸡蛋2个，面粉，盐，葱花，植物油，十三香 制作过程第一步 西葫芦洗净， 擦成细丝，鸡蛋打散 第二步 加入盐葱花十三香，搅匀，少加点水，慢慢分次加入；200克 鸡蛋 2个 辅料 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 小葱 1根 步骤 1备好西葫芦2将西葫芦清洗干净，擦成粗丝注无需削皮，但如遇到外皮损坏处要削除3加少量的盐腌上一会4加入两个鸡蛋打散5加入；用西葫芦洗净后擦成丝，加上一些葱花，然后放几个鸡蛋，再加上一些白面和盐，用水调成糊状，在饼铛上摊成定型并且两面上花的一种吃食简单香脆，吃一口就知道是京式菜，零失败手把手教您老北京糊塌子做法，体验清新；老北京的糊塌子是用西葫芦洗净后擦成丝，加上一些葱花，然后放几个鸡蛋，再加上一些白面和盐，用水调成糊状，在饼铛上摊成定型并且两面上花的一种吃食锅里刷少量油，一定要刷均匀，把面糊倒入，用竹木锅铲迅速摊开。

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