薯条既美味又健康。

1.制作配料:土豆、白醋、淀粉、食用油。

2.先把土豆浸泡一下，然后清洗干净。将洗净的土豆去皮。去皮后，将它们切成薄片。切片厚度约为0.5厘米至1厘米。土豆切片后，切成条状。

3.土豆切好后，放入大碗中，然后倒入没有土豆的清水，再次清洗，清洗表面的淀粉，清洗后取出，控水，放入盘中再次控水。

4.先在锅里煮一锅开水，然后加入少许白醋。加入白醋后，我们把薯片倒入水中，煮到薯片表面晶莹剔透，然后取出薯片，再放入冷水中，会更好吃。

5.过冷水后取出薯片，控制水分放入大盆中，然后放入一勺淀粉，用手抓住薯片，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏一小时。这一步一定不能省略。如果你想让薯片炸好，你必须冷藏一个小时。

6.一个小时后，先将炒锅加热，然后将薯片的食用油全部倒入炒锅。当油加热薯条做法好吃又健康窍门到六成左右热时，放入薯片炸熟。把薯片放进去，一点一点的炒，不要一下子全部放进去，因为如果全部放进去，很可能薯片会粘在一起，甚至被炒掉。

7.煎的过程中，用中火，不停的翻动。炸至表面有褶皱后，有控制地取出油，继续加热锅中的食用油。油温进一步升高后，加入薯片，炒一分钟。一分钟后，取出薯片，放入盘中，可配少许番茄酱食用。

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